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Danemark

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Étude sur les coûts de production du lait au Danemark

Après l'Allemagne, la France, la Belgique et les Pays-Bas, les coûts de la production laitière, calculés sur base de données de l'UE, sont désormais aussi disponibles pour le Danemark. Pour l'année 2014, l'étude menée par le bureau allemand BAL (Büro für Agrarsoziologie & Landwirtschaft) affiche un coût total de 43,32 centimes par kilo de lait produit au Danemark. Après déduction des aides à hauteur de 4,33 ct, le résultat s'élève à 38,99 centimes par kilo de lait.

Le coût de production inclut un paramètre du revenu de 4,82 centimes. Ce paramètre représente la valeur minimum que les producteurs de lait indépendants devraient se réserver en tant que gérant d'une exploitation ou de main-d'œuvre familiale, en fonction de leurs qualifications professionnelles. De par cette approche, la présente étude sur les coûts de production se distingue de l'opinion – malheureusement très répandue – selon laquelle le gérant de l'exploitation et les aidants familiaux ne devraient pour ainsi dire pas être rémunérés pour leur travail, voire de façon très insuffisante.