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15.10.2019

L’écart entre les coûts de production et le prix du lait en Allemagne se creuse

(Bruxelles, le 15/10/2019) Le calcul actuel des coûts de production en Allemagne a été publié et montre qu'en juillet 2019, seuls 77 % des coûts de production étaient couverts. Même si les coûts de production ont légèrement baissé en juillet, le prix du lait est tombé en dessous de 34 centimes. Les coûts de production se montaient à 44,28 ct/kg en juillet 2019 alors que le prix payé aux producteur.trice.s de lait était de 33,99 ct/kg. Il leur manquait donc 10,29 centimes pour couvrir leurs coûts. Ces chiffres proviennent de l’étude trimestrielle sur les coûts de production en Allemagne réalisée par le BAL (Büro für Agrarsoziologie und Landwirtschaft). Tous les cinq ans, l'indice laitier MMI est établi sur une nouvelle année de base. Les calculs de l'indice laitier MMI pour le troisième trimestre de 2019 publiés le 15 octobre 2019 ont été ajustés à l'année de base 2015 = 100. Les calculs ont été adaptés en conséquence.

 

Évolution des coûts de la production laitière en Allemagne

Vous trouverez ici l’évolution des coûts de la production laitière en Allemagne de 2009 à juillet 2019.

 

Rapport prix-coût (part non couverte des coûts)

Le rapport prix-coût illustre la mesure dans laquelle le prix du lait couvre les coûts de production. En juillet 2019, le prix du lait n’a permis aux producteur.trice.s de couvrir que 77 % de leurs coûts de production ; la part non couverte des coûts est donc de 23 %.

Le graphique ci-dessous illustre ce déficit depuis 2009.

 

Indice laitier MMI (Milch Marker Index)

L’indice MMI montre l’évolution des coûts dans la production laitière. En juillet 2019, le MMI avait une valeur de 107, ce qui signifie que les coûts de production des exploitations laitières ont augmenté de 7 % par rapport à l’année de référence 2015 (2015=100).

Voyez ci-dessous l’évolution du MMI dans le temps.

 

Étude sur les coûts de production de six principaux pays producteurs de lait

Des calculs des coûts sont aussi effectués régulièrement dans cinq autres pays que l’Allemagne. Ceux-ci révèlent également que le prix que reçoivent les producteur.trice.s de lait ne leur permet pas de couvrir leurs coûts de production.

Nouveau : Les calculs des coûts de production du lait en Allemagne, en Belgique, au Danemark, en France, au Luxembourg et aux Pays-Bas pour 2017 sont maintenant disponibles. Vous trouverez l'étude ici (en français).

 

On observe un manque à gagner chronique dans la production laitière – comment y remédier ?

L’European Milk Board propose d’ancrer dans la législation un instrument de gestion de crise capable d’agir contre le déficit chronique dans la production laitière. Le Programme de responsabilisation face au marché (PRM) observe et réagit aux signaux du marché en ajustant la production.

Lisez ici une brève description du Programme de responsabilisation face au marché (PRM) de l’EMB.

 

Contexte : Dans le cadre de l’étude « Combien coûte la production de lait ? », pour le compte de l’European Milk Board et de MEG Milch Board, le BAL (Büro für Agrarsoziologie und Landwirtschaft) a procédé pour la première fois en 2012 à un calcul des coûts de la production laitière sur l’ensemble du territoire allemand. Ce calcul se base sur les données du réseau d’information comptable agricole (RICA) de la Commission européenne et du Bureau fédéral allemand de la statistique (Destatis) et il est actualisé tous les trimestres depuis 2014.


Télécharger la fiche descriptive

 

Contact :
Vanessa Langer – Contact presse de l'EMB (FR, DE, EN) : +32 (0)2 808 1935


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