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15.10.2018

Les coûts de la production laitière ne sont toujours pas couverts en Allemagne

(Bruxelles, 15/10/2018) Les chiffres trimestriels sur les coûts en Allemagne montrent que les coûts de production n’étaient couverts qu’à 80 % en juillet 2018, alors qu'ils l'étaient à 78 % en avril et encore à 88 % en janvier. En juillet, les coûts de production se montaient à 43,28 centimes. Les producteurs, eux, n’ont reçu que 34,56 centimes pour leur produit.
L’écart entre le prix du lait et les coûts de production reste important. Ces chiffres proviennent de l’étude trimestrielle sur les coûts de production en Allemagne du BAL (Büro für Agrarsoziologie und Landwirtschaft).


Johannes Pfaller, producteur de lait du sud de l’Allemagne et membre du comité directeur de l’EMB, ne voit pas de convergence entre le prix du lait et les coûts de production à moyen terme. « Le prix du lait est loin de couvrir nos coûts de production. En outre, les coûts de fourrage augmenteront l’hiver prochain en raison des mauvaises récoltes engendrées par la sécheresse. » C'est pourquoi, à présent, il est d'autant plus important de fixer les conditions d'un marché laitier stable dans le cadre de la réforme de la politique agricole commune, déclare M. Pfaller.
 
Évolution des coûts de la production laitière en Allemagne
Cliquez ici pour voir l’évolution des coûts de la production laitière en Allemagne de 2009 à avril 2018.

Rapport prix-coût (manque à gagner)
Le rapport prix-coût illustre la mesure dans laquelle le prix du lait couvre les coûts de production. En juillet 2018, le prix du lait n'a permis aux producteurs que de couvrir 80 % de leurs coûts de production ; le manque à gagner est donc de 20 %.
Le graphique ci-dessous illustre ce déficit depuis 2009.

Indice laitier MMI
Le MMI montre l’évolution des coûts de la production laitière. En juillet 2018, le MMI avait une valeur de 104, ce qui signifie que les coûts de production acquittés par les producteurs de lait ont augmenté de 4 % par rapport à l’année de référence 2010 (2010=100).
Voyez ci-dessous l’évolution du MMI dans le temps.

Étude sur les coûts de production de six principaux pays producteurs de lait
Des calculs des coûts sont aussi effectués régulièrement dans cinq autres pays européens que l’Allemagne. Ceux-ci révèlent également que le prix que reçoivent les producteurs de lait ne leur permet pas de couvrir leurs coûts de production.
Nouveau : Les calculs des coûts de production du lait en Allemagne, en Belgique, au Danemark, en France, au Luxembourg et aux Pays-Bas pour 2017 sont maintenant disponibles. Vous trouverez l'étude ici (en anglais) ainsi qu'un aperçu des chiffres dans cette vidéo.
 
On observe un manque à gagner chronique dans la production laitière – comment y remédier ?
L’European Milk Board propose d’ancrer dans la législation un instrument de gestion de crise capable d’agir contre le déficit chronique dans la production laitière. Le Programme de responsabilisation face au marché (PRM) observe et réagit aux signaux du marché en ajustant la production.
Lisez ici une brève description du Programme de responsabilisation face au marché (PRM) de l’EMB.

 

Contexte :
Dans le cadre de l’étude « Combien coûte la production de lait ? » pour le compte de l’European Milk Board et de MEG Milch Board, le BAL (Büro für Agrarsoziologie und Landwirtschaft) a procédé pour la première fois en 2012 à un calcul des coûts de la production laitière sur l’ensemble du territoire allemand. Ce calcul se base sur les données du réseau d’information comptable agricole (RICA) de la Commission européenne et du Bureau fédéral allemand de la statistique (Destatis) et il est actualisé tous les trimestres depuis 2014.

 

Télécharger la fiche descriptive

 

Contact :

Silvia Däberitz – directrice de l'EMB (FR, DE, EN) : +32 (0)2 808 1936


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