Die faire Milch, le Lait équitable en Allemagne, est considéré comme un projet innovateur dans le secteur du lait et des laiteries car il place les produits laitiers régionaux et des concepts durables au centre de la démarche. Cette nouvelle édition du bulletin donne un aperçu fascinant des temps forts du salon de la Semaine verte à Berlin et de la remise de prix festive « Regional-Star » (star régionale).

Chez Di fair Milch Säuliamt, nous nous posons la question récurrente de savoir si une certification régionale telle que le label « Suisse Garantie » pouvait promouvoir notre croissance, tout en pesant les obstacles. En parallèle, nous travaillons à un nouveau produit qui devrait ravir prochainement notre clientèle.

L’année dernière, nous réfléchissions dans notre article « Quand le régionalisme se heurte à des obstacles » dans ce bulletin d’information si nous devions tendre au label « regio.garantie » afin de certifier notre origine régionale à l’échelle de la Suisse. Nous espérions que cela nous donnerait enfin accès aux rayons de Migros et Coop qui, ensemble, contrôlent 70 % du marché. Cependant, les coûts et la charge administrative de la certification ne sont pour le moment pas justifiés. À nos yeux, la certification ne devient qu’intéressante si nous souhaitons commercialiser nos produits au-delà de notre région.

Malgré les défis, nous maintenons notre engagement pour des prix équitables pour les producteurs et productrices ainsi que des produits de haute qualité et régionaux. Ici, dans le Säuliamt (district Affoltern), nous jouissons d’une grande notoriété et notre fidèle clientèle apprécie nos prix équitables et qualité régionale. Di fair Milch Säuliamt reste un projet phare pour une agriculture durable. Pendant que la certification est pour l’instant gelée, nous nous concentrons sur d’autres évolutions passionnantes qui doivent davantage renforcer notre position sur le marché.

Un nouveau délice bientôt disponible – attention à ne pas crier victoire trop vite !

Vous disiez « gelé » ? Alors que les projets de certification sont en veille, nous travaillons secrètement à quelque chose de nouveau. Un produit mystérieux et délicieux est sur le point d’être lancé et devrait bientôt ravir notre clientèle. Toutefois, empreints de superstition, nous restons prudents, car « il ne faut pas crier victoire trop vite ».

Les premières dégustations ont suscité des vagues d’enthousiasme donnant un doux avant-goût de la suite. Dans une petite manufacture dans notre région, notre projet prend forme : les emballages sont conçus et bientôt livrés pendant que nous cherchons encore des solutions pour gérer le stockage et la vente. Même si nous ne voulons pas jeter de sort sur notre projet, nous ressentons la joie anticipée à l’idée de cette nouvelle offre. Il s’agit d’une preuve supplémentaire de notre esprit innovateur et notre engagement à proposer des produits de haute qualité et régionaux à nos clients.

Restez à l’affût – nous vous tiendrons informés dès qu’il y aura des nouvelles !

Werner Locher, président du Lait équitable Di fair Milch Säuliamt