Im Jahr 2011 haben sich 48 Luxemburger Milchbäuerinnen und -bauern in der Genossenschaft Fairkoperativ (FKL) zusammengeschlossen und mit der D’fair Mëllech ihre eigene Marke gegründet. Der reguläre, zu geringe Milchpreis wird hier aufgestockt, um den tatsächlichen und fairen Milchpreis, der für die Milchproduktion und die Entlohnung der Landwirte benötigt wird, zu erhalten.

Bei der Produktion der hochwertigen und fairen Milch D’fair Mëllech achten wir ErzeugerInnen darauf, hohe ökologische Standards auf unseren Betrieben umzusetzen. Dies bedeutet:

• Den Verbrauch fossiler Brennstoffe bei der Milchproduktion so gering wie möglich zu halten, indem wir hauptsächlich auf unseren Flächen produziertes Futter einsetzen und den Import von Futtermitteln aus größerer Entfernung minimieren. Ein Maximum der Milch soll aus betriebseigenem Futter gemolken werden.

• Vermeidung unnötiger Emissionen in Boden, Wasser oder Luft. Wir düngen nur so viele Nährstoffe, wie durch den Anbau der Pflanzen entzogen werden. Pestizide werden erst dann eingesetzt, wenn ohne diese Maßnahmen ein wirtschaftlicher Schaden entstünde.

• Die Ertragsfähigkeit des Bodens soll auch für künftige Generationen gewährleistet bleiben. Ebenso versuchen wir über den Erhalt des Grünlands und den Anbau von verschiedenen Futterpflanzen die Vielfalt unserer Landschaft, aber auch die Artenvielfalt, zu erhalten.

• Die Milchproduktion soll unter optimalen Tierwohlbedingungen stattfinden.

Nur so können wir dauerhaft die Abläufe auf den Höfen ökologisch, ökonomisch und effizient in Einklang mit der Umwelt bringen.

Unsere Genossenschaft FKL vertreibt mittlerweile 13 verschiedene Milchprodukte in den Kategorien Haltbar- und Frischmilch, Schokoladenmilch, Butter, Sahne, Eis, Käse und Joghurt. Die Schokoladenmilch wie auch einige Eissorten werden in Zusammenarbeit mit Fairtrade hergestellt, d. h. es werden hier ausschließlich fair gehandelte Zutaten verwendet.

Auch der Handel steht hinter D’fair Mëllech. Der direkte Kontakt zwischen ProduzentInnen und KonsumentInnen ist der wichtigste Aspekt unseres Projekts. Unsere Mitglieder stellen deshalb unsere Produkte regelmäßig in den Geschäften und auf vielen Veranstaltungen vor.

Die derzeitige Wirtschaftslage ist sehr schwierig und alle Preise steigen. Die ungewisse Zukunft quält viele Menschen. In den letzten Monaten hat sich auch die Situation auf dem Milchmarkt stark verändert. Während wir vor einigen Jahren eine substanzielle Unterdeckung der Kosten hatten und bis zu 10 Cent von einem kostendeckenden Milchpreis entfernt waren, sieht die Lage derzeit besser aus. Trotz steigender Produktionskosten haben die Molkereien einen höheren Milchpreis auszahlen können. Dadurch sind wir im Augenblick nicht mehr so weit von dem von uns Milchbauern geforderten kostendeckenden Milchpreis entfernt. Aus diesem Grund haben die Milchbäuerinnen und -bauern der Fairkoperativ sich entschlossen, ihre „Marge“ – also den Mehrerlös – aus dem Verkauf der fairen Produkte herabzusetzen und so an die KonsumentInnen weiterzugeben. Das bedeutet für den Verbraucher einen „nicht zu hohen“ Einkaufspreis. Fair heißt in diesen Zeiten für uns faire Milchbäuerinnen und -bauern korrekte Verkaufspreise.

Danielle Warmerdam-Frantz, Vorsitzende, D’fair Mëllech

Hintergrundinformationen: Warum wurde D’Fair Mëllech gegründet?

Danielle Warmerdam-Frantz, Vorsitzende der Genossenschaft D’Fair Mëllech, der luxemburgischen Fairen Milch, erläutert die Beweggründe:

2009 war das Jahr der miserablen Milchpreise! Die ErzeugerInnen wussten sich nicht mehr anders zu helfen, als auf die Straße zu gehen und ihre Milch auf die Felder zu gießen. Die europaweite Verzweiflungstat fand großes Medienecho. Die VerbraucherInnen wurden aufgerüttelt und viele fragten sich, welche Milch sie kaufen könnten, um die ErzeugerInnen unmittelbar zu unterstützen. So taten sich die im European Milk Board (EMB) organisierten Milchbauern zusammen, um ein Konzept zu entwickeln, das uns die Entscheidungsgewalt über unsere Milch zurückgeben sollte. Wir wollten uns nicht mehr auf die Politik verlassen; wir mussten unser Schicksal wieder selbst in die Hand nehmen. Auch in Luxemburg schlossen sich einige MilcherzeugerInnen zusammen und gründeten ihre eigene Marke.

Wie viele Mitglieder hat die Genossenschaft D’Fair Mëllech aktuell?

Wir zählen derzeit 57 LandwirtInnen. Auf das gesamte Land gerechnet, sind das etwa 15% der spezialisierten Milchviehbetriebe. Im Großherzogtum Luxemburg haben wir gut 600 Betriebe, also ist noch jede Menge Luft nach oben. Wir könnten mehr Mitglieder haben, aber was die LandwirtInnen abschreckt, ist vor allem der Zeitaufwand. In unserem Lastenheft fordern wir, dass unsere teilnehmenden Bäuerinnen und Bauern jedes Jahr gut ein Dutzend Stunden für die Bewerbung ihrer Produkte „opfern“ sollen. Das heißt, dass sie in die Geschäfte gehen und ihren Beruf repräsentieren müssen. Es ist ein Weg, um in den direkten Austausch mit den VerbraucherInnen zu kommen. Die meisten haben nicht die Zeit oder trauen sich nicht, aber bei uns ist jede/r willkommen.

Erläutern Sie uns kurz, wie Ihre Genossenschaft arbeitet.

Der Landwirt erzeugt seine Milch und verkauft sie an Luxlait (die einzige Molkerei in Luxemburg, aber es gibt drei weitere Möglichkeiten in Deutschland oder Frankreich). Dann kauft die Genossenschaft die verpackte Milch und verkauft sie an die verschiedenen Geschäfte weiter. Der Verbraucher kauft die Milch, das Geschäft erwirtschaftet Gewinn. Wir erhalten anschließend einen prozentualen Anteil davon. So kommen die erwirtschafteten Gewinne den LandwirtInnen zugute. Der Anteil ist für alle gleich, unabhängig davon, ob der Betrieb 20 oder 500 Kühe hat – jeder bekommt einen ähnlichen Betrag. Das ist der Grundsatz der Solidarität zwischen den Bäuerinnen und Bauern. Jeder muss arbeiten und in Würde leben. Die Regeln werden von den Mitgliedern akzeptiert, und es gibt keinen Neid zwischen kleinen und großen Milchviehbetrieben.

Steht die Ablöse bereit?

Lasst uns die Butter auf unserem Brot verdienen und dann sollte die künftige Ablöse kein Problem sein (lacht). Wir sehen, dass junge Leute sich wieder für die Milchviehwirtschaft interessieren. MilcherzeugerIn zu sein ist natürlich eher eine Berufung als ein Beruf. Oft ist es ein Familienerbe, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, und immer ein Grund, stolz zu sein. Man wird nicht über Nacht zum Landwirt. Man muss Freude am Beruf haben, ihn mit Herzblut und Begeisterung ausüben. Es stimmt, dass er manchmal schwierig und unsicher ist. Wenn man diese Herausforderung nicht annehmen möchte, ist es besser, sich beruflich umzuorientieren. Die größte Gefahr ist, dass man den Verlauf der Dinge nicht steuern kann. Neue Krisen können den Markt destabilisieren und man gerät über Nacht in Schieflage. Wir sind niemals davor gefeit, wieder in eine ähnliche Situation wie 2009 zu kommen – selbst wenn derzeit alles im "grünen" Bereich liegt.

Laurent Trotta, Auszug aus einem Artikel in Roude Léiw vom 26. Oktober 2022

In der Schweiz haben wir von Faireswiss Mühe, mit unserem Sortiment im Handel gelistet zu werden. Daher hat die Genossenschaft entschieden, ihr Kommunikationsbudget zu kürzen und sich stärker auf die Neukundenwerbung zu konzentrieren. Der Vorstand von Faireswiss hat beschlossen, eine Mitarbeiterin in Teilzeit einzustellen, die sich um die Akquise von kleinen Lebensmittelläden, Restaurants und verschiedenen Einrichtungen kümmert, in denen viele Essen zubereitet werden, wie Wohneinrichtungen für Menschen mit Behinderungen, Schulen, Krankenhäuser etc.

Das fünfjährige Jubiläum des regionalen Projekts „Di Fair Milch Säuliamt“ haben viele Medien als Anlass für einen Bericht genommen. Unsere Erfolgszahlen beeindrucken. Immer wieder kam auch die Frage, warum dieses Projekt nicht schweizweit gestartet wird.

Die „Faire Milch”-Projekte sind auch auf Social Media sehr aktiv. Neugierig? Hier einige Filetstücke unserer Faire-Milch-Länder: