Bruxelles : Le producteur laitier danois Kjartan Poulsen sera à l’avenir à la tête de l’European Milk Board (EMB) en tant que nouveau président. À l’occasion de l’Assemblée générale qui vient de se tenir, Elmar Hannen, représentant allemand du BDM, a été élu nouveau vice-président de l’EMB. Les membres actuels du Conseil d'administration Boris Gondouin de l’association française APLI, le représentant belge du MIG Guy Francq, son collègue irlandais Pat McCormack de l’ICMSA ainsi que Roberto Cavaliere de l’APL d’Italie ont également été réélus.

Le recensement agricole effectué tous les dix ans par le ministère de l’Agriculture permet de dresser une image de l’agriculture française et les tendances inhérentes aux évolutions décennales sur le territoire national. La dernière parution le 10 décembre dernier fait état d’un recul d’environ 21 % du nombre d’exploitations agricoles toutes productions confondues.

Cantons de l’Est : Depuis quelques années, le label « Fairebel » est synonyme de production agricole équitable et de qualité supérieure. Ce qui a commencé en 2009 en réaction à la crise du lait s’est traduit par une véritable réussite dans les années qui ont suivi. « Les agriculteurs, qui craignaient alors pour leur subsistance en raison du faible prix du lait et n’obtenaient aucune réponse de la part des politiques, n’ont eu d’autre choix que de prendre les choses en main », se souvient Erwin Schöpges, Président de Faircoop.

Grâce à notre coopérative « Faire Milch Säuliamt », nous vendons dans la région deux sortes de lait pasteurisé dans les onze filiales de la chaîne de supermarchés VOLG, bien qu’il nous soit malheureusement impossible de vendre davantage de produits laitiers par ce biais.

Au printemps, la coopérative « Faire Milch Säuliamt » a organisé un stand d’information devant six de ces onze filiales et a montré à cette occasion comment fabriquer chez soi des yaourts, du sérac et du fromage blanc à partir du lait régional du district Affoltern (Säuliamt). Un événement qui a vivement suscité l’intérêt du public et où une spécialiste, accompagnée des membres de la coopérative, était à tout moment présente pour s’entretenir avec les consommateurs et consommatrices.

À la table d’information, la fromagère Perrine Brunold a répondu aux nombreuses questions des clients intéressés. Elle leur a fait goûter des yaourts, du fromage blanc et du sérac faits maison – naturellement confectionnés à base de Lait équitable. Elle a montré à toutes les personnes intéressées comment faire soi-même ces produits en toute simplicité et quelles difficultés il faut éviter.

Notre experte, Perrine Brunold, s’est consacrée à la fabrication du fromage pendant plusieurs années dans un alpage du canton des Grisons. Son fromage d’alpage lui a fait remporter à deux reprises la médaille d’or aux Olympiades internationales des fromages d’alpage à Galtür (Tyrol). Son enthousiasme pour les produits laitiers a été si contagieux que les recettes présentées se sont vendues comme des petits pains.

Le vif intérêt témoigné par les consommateurs et consommatrices illustre combien la question de l’origine et du contenu des aliments importe à l’heure actuelle. Plusieurs clientes ont également souligné l’importance qu’elles attachent au fait de fabriquer soi-même pour éviter les déchets dus aux emballages.

À propos du projet « Faire Milch Säuliamt »

La coopérative Faire Milch Säuliamt compte 43 membres et vend depuis près de cinq ans son lait pasteurisé « Di fair Milch Säuliamt » par l’intermédiaire de Landi Albis (coopérative agricole Albis) dans les onze filiales VOLG ainsi que dans trois magasins privés de la région. Par ailleurs, elle commercialise un lait entier dont la teneur correspond à celle produite par la vache ainsi qu’un lait de consommation contenant 2,5 % de matière grasse. Le prix est calculé de manière à ce que les agriculteurs reçoivent un prix rémunérateur pour le lait produit. Les ventes ne cessent d’augmenter d’année en année, notamment grâce à l’« Albis Beck », la boulangerie de Landi Albis, qui fournit les filiales en produits de boulangerie. L’Albis Beck utilise exclusivement notre lait régional comme ingrédient laitier pour les produits de boulangerie. Dans les filiales VOLG, le Lait équitable Säuliamt détient une part de marché de 85 % pour le lait pasteurisé.

Werner Locher, Président de la coopérative Faire Milch Säuliamt, printemps 2022

Les éleveurs laitiers avouent tous avoir été profondément marqués par la crise du lait de 2009. Rozenn Angenard, éleveuse en Ille-et-Vilaine, comme Isabelle Rouyer et Cédric Dumaine, éleveurs dans l’Orne, se souviennent de cette période où, pour protester contre les prix trop bas du lait, ils ont dû le jeter.

Grâce au projet du Lait équitable, les producteurs et productrices ne défendent pas seulement leur profession, mais agissent également pour les personnes en situation de détresse. Étant donné que ce projet appartient aux producteurs laitiers et qu’il est géré exclusivement par ces derniers, ils ont la possibilité de réagir rapidement et de porter une petite contribution grâce au Lait équitable.

Voici comment les différents pays du Lait équitable se sont retroussés les manches en temps de crise.

Nous, les agriculteur·rice·s européen·ne·s de la Coordination Européenne Via Campesina (ECVC) et de l’European Milk Board (EMB), qui sommes au cœur de la production alimentaire en tant que producteurs et productrices agricoles, observons avec une grande inquiétude l’état actuel du système de production de l’UE. Sans action immédiate, l’approvisionnement en denrées alimentaires de première nécessité et donc, la sécurité alimentaire le l'UE, ne peut plus être garanti.

Que ce soit lors de la grève du lait, ou lorsque le Parlement européen à Bruxelles a été aspergé de lait, lors de la Journée mondiale du lait à côté du Manneken Pis, lors des innombrables animations devant et dans les supermarchés, que ce soit lors de manifestations européennes, de foires agricoles ou aux conférences de presse, ou même dans d’innombrables champs en Europe : la Justine – la vache emblème de l’EMB aux nombreuses couleurs nationales – épaule depuis quinze ans les agricultrices et agriculteurs en Europe et revendique à leurs côtés un prix du lait équitable.

En Lituanie, les agriculteurs et agricultrices se disent déçus de la manière dont le Plan stratégique lituanien de la nouvelle Politique agricole commune a été élaboré. Le ministère lituanien de l’Agriculture a travaillé sur le plan stratégique à huis clos, excluant les agriculteurs et agricultrices du processus et ne tenant pas compte de leur contribution – d’où l’insatisfaction des producteurs et productrices de lait quant à l’issue de ce plan.

Nous avons demandé à nos producteurs et productrices de Lait équitable de faire le point sur l’année 2022 et de nous donner leur pronostic pour l’année à venir. Si les avis diffèrent d’un pays à l’autre, tous les producteurs et productrices s’accordent à dire que le Lait équitable reste nécessaire.