Après une année de débats intenses, le Bundesverband Deutscher Milchviehhalter e.V. (BDM) a à nouveau tenu son traditionnel colloque le 18 janvier 2025 dans le cadre de la Semaine verte à Berlin. Sous le titre « Développement durable de nos exploitations – qui décide du cap à suivre ? », des chercheurs, des représentants de l’industrie laitière et des acteurs du terrain ont mené un débat sur les défis centraux de la production laitière.

« Comment une production laitière durable et viable sur le plan économique peut-elle être assurée à l’heure de défis mondiaux ? ». Telle était la question centrale de ce colloque. Dans son allocution de bienvenue, Bernhard Heger, membre du Conseil d’administration du BDM a souligné que : « Les éleveurs laitiers peuvent mettre en œuvre tout ce qu’exige la société – qu’il s’agisse d’une production laitière de qualité, saine, régionale ou durable ou encore soucieuse du bien-être animal. Mais pour cela, ils ont besoin de conditions cadres politiques claires et une position équitable sur le marché. »

Lors du premier débat, Prof. Dr. Harald Grethe (Université Humboldt de Berlin) a mis en exergue que la durabilité était indiscutablement bien plus qu’une expression fourre-tout. Cependant, seuls environ 20 pour cent des consommateurs seraient sensibles à la durabilité. De même, la durabilité ne pourrait pas être mise en œuvre par le biais de la législation. L’État devrait – par exemple via une économie carbone – assurer le revenu agricole. Kasper Thormod Nielsen (Arla Foods) a déclaré qu’Arla avait adopté une démarche proactive en matière de durabilité pour ne pas y être contraint par la distribution et la politique. Pour cette raison, une empreinte carbone est déjà prise depuis 2010. Selon les propos de M. Nielsen, des fonds et incitations de la part de la coopérative pour davantage de durabilité seraient nécessaires. 

L’auteur Florian Schwinn a tenté de définir le terme « durabilité » différemment en attirant l’attention sur le fait que le prétendu impact du méthane produit par les animaux sur le climat n’était pas soutenable en l’état. D’autres sources de méthane devraient plutôt être prises en considération. Selon les propos de l’auteur, le bétail en pâturage en particulier émettrait moins de méthane que des vaches en stabulation et contribuerait à davantage de biodiversité.

Kurt Kootz, éleveur laitier et membre du BDM, a exigé d’inverser la charge de la preuve : au lieu d’être contraints de transférer les données d’exploitation aux laiteries et à la distribution, les productrices et producteurs devraient avoir la possibilité de proposer un calcul réaliste des mesures en matière de climat et être payés pour ces mesures, a avancé M. Kootz. Certes, l’offre et la demande déterminent le prix, mais une contractualisation équitable incluant également des paramètres de durabilité fournirait la base pour cela.

Enfin, lors de la deuxième table ronde, Hagen Stark, membre du Conseil d’administration de LsV (Land schafft Verbindung) Allemagne, ainsi qu’Olaf Bandt, président du BUND (Fédération allemande pour l’environnement et la protection de la nature), Hubertus Paetow, président de la DLG (coopérative agricole allemande) et Hans Foldenauer, porte-parole du Conseil d’administration du BDM, ont partagé leurs expériences en tant que participants à la « Commission pour l’avenir de l’agriculture 2.0 » (Zukunftskommission Landwirtschaft – ZKL). La ZKL était une commission créée par l’ancienne chancelière Angela Merkel après les manifestations agricoles de 2019 afin de rassembler des recommandations pour une agriculture plus durable avec des personnes du terrain, des chercheurs et des acteurs de la société. Cem Özdemir, ministre de l’Agriculture des Verts, avait pourvu la ZKL d’un nouveau mandat dans le cadre de la législature suivante et le rapport final de cette commission avait été présenté fin 2024.

En résumé et conclusion du colloque, Manfred Gilch, membre du Conseil d’administration du BDM, a souligné que davantage d’argent était nécessaire dans le système agricole si la durabilité est appelée à occuper un rôle central. En raison de l’état actuel des finances publiques, cela ne pouvait être réalisé que par le marché. Les agriculteurs et agricultrices auraient cependant besoin d’instruments pour avoir plus de poids sur le marché. Le deuxième débat a traduit la possibilité d’allier une meilleure position sur le marché du secteur agricole avec les intérêts d’autres groupes, a affirmé M. Gilch.

Par ailleurs, le prix « Lait équitable » a été décerné pour la onzième fois pour d’excellentes productions journalistiques portant sur le thème du lait et de l’agriculture.

Bundesverband Deutscher Milchviehhalter e.V. (BDM)

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