Une couverture des coûts sur le long terme est indispensable pour une production stable. Selon l’étude trimestrielle sur les coûts réalisée par le Bureau d’agriculture et de sociologie agricole (BAL), les coûts de production au mois d’octobre 2022 s’élevaient à 47,51 centimes par kg, tandis que le prix moyen payé au producteur durant la même période était de 59,33 centimes par kg. Ainsi, les coûts étaient couverts pour cette période. Comme le démontre l’évolution des coûts de production du lait au cours des années précédentes, une couverture des coûts a été atteinte pour la première fois depuis la publication de cette étude seulement quelques mois plus tôt, en juillet 2022.

Cette tendance était déjà manifeste au mois d’avril 2022. Depuis, le prix payé au producteur a poursuivi sa montée pour atteindre près de 60 centimes en octobre 2022. Une couverture des coûts sur le long terme et les réformes nécessaires à cet égard sont indispensables pour une agriculture durable et stable. La politique est appelée aujourd’hui à établir des conditions cadres pour un marché laitier robuste et exempt de crises. Pour les éleveurs laitiers partout en Europe, des perspectives d’avenir sont la condition sine qua non pour une production stable, la reprise des fermes et la poursuite de la production par la prochaine génération.

Évolution des coûts de la production laitière en Allemagne
Le tableau ici montre l’évolution des coûts de la production laitière en Allemagne de 2014 à octobre 2022.

Rapport prix-coût
Le rapport prix-coût illustre la mesure dans laquelle le prix du lait couvre les coûts de production. En octobre 2022, le prix du lait a permis aux producteur.trice.s de couvrir leurs coûts de production. La part couverte des coûts s’élevait à 125 %.
Le graphique ci-dessous illustre l’évolution du rapport prix-coût depuis 2014.

Indice laitier MMI
L’indice MMI montre l’évolution des coûts dans la production laitière. En octobre 2022, l’indice MMI avait une valeur de 115. En d’autres termes, les coûts de production des exploitations laitières ont augmenté de 15 % par rapport à l’année de référence 2015 (2015 = 100).
Voyez ci-dessous l’évolution de l’indice MMI dans le temps :

Étude sur les coûts de production du lait bio
Depuis novembre 2019, une étude sur les coûts de production du lait bio en Allemagne est également disponible (période : de 2011/12 à 2018/19). Vous trouverez les résultats ici ainsi que des données actuelles pour l’année 2021/22 ici.

Étude sur les coûts de production de huit des principaux pays producteurs de lait
Une étude sur les coûts de production est aussi effectuée régulièrement dans sept autres pays. Les résultats de l’étude sur les coûts de production du lait en Allemagne, en Belgique, au Danemark, en France, en Irlande, en Lituanie, au Luxembourg et aux Pays-Bas en 2019 est disponible ici. Vous trouverez ici une mise à jour pour l’année 2021 avec des perspectives pour le premier trimestre de 2022.

Un manque à gagner chronique dans la production laitière – comment y remédier ?
L’European Milk Board propose d’ancrer dans la législation un instrument de gestion de crise capable d’agir contre le déficit chronique dans la production laitière. Le Programme de responsabilisation face au marché (PRM) permet d’observer les signaux du marché et d’y réagir par un ajustement de la production.
Lisez ici une brève description du Programme de responsabilisation face au marché (PRM) de l’EMB.

Dans une lettre ouverte adressée aux institutions européennes par les organisations internationales de producteurs ECVC et EMB, d’autres éléments importants pour le bon fonctionnement du secteur laitier de l’UE ont également été mis en avant. Vous pouvez voir cette lettre ouverte ici.

Contexte :
Dans le cadre de l’étude « Combien coûte la production de lait ? » réalisée pour le compte de l’European Milk Board et de MEG Milch Board, le BAL (Büro für Agrarsoziologie und Landwirtschaft) a procédé pour la première fois en 2012 à un calcul des coûts de la production laitière sur l’ensemble du territoire allemand. Ce calcul se base sur les données du Réseau d’information comptable agricole de la Commission européenne (RICA) et du Bureau fédéral allemand de la statistique (Destatis) et il est actualisé sur base trimestrielle depuis 2014.

Télécharger la fiche descriptive ici

Communiqué de presse de l’EMB du 16 janvier 2023

L’APLI (Association des Producteurs de Lait Indépendants) défend les intérêts des producteurs de lait sans nier que des problèmes climatiques existent. Ces derniers sont d’ailleurs de plus en plus répétés et ont des conséquences pour les producteurs (sécheresse, inondations, etc.) C’est pourquoi nous comprenons tout à fait que l’UE veuille une agriculture qui soit plus neutre en carbone et plus en adéquation avec l’environnement.

La Commission européenne a publié au mois de décembre 2019 sa communication concernant le Pacte vert européen. Celui-ci permettra de mener à bien la transition vers une économie moderne, économe en ressources et compétitive.

Même si la Norvège ne fait pas partie de l’Union européenne, le pays, inspiré par le Pacte vert de l’UE, a estimé que l’agriculture devait jouer un rôle de premier plan dans la transition vers un avenir (proche) durable.

Même si, à la fin de 2022, le prix d’achat moyen du lait en Lettonie avait atteint 0,49 euro par litre, le prix moyen payé aux producteurs de lait lettons restait le troisième plus bas de l’Union européenne (UE). Le ministère de l’Agriculture devrait se fixer un objectif : atteindre au moins le prix d’achat du lait lituanien.

L’Association allemande des producteurs laitiers (BDM) a de nouveau été très active en fin d’année 2022. Après une pause de plusieurs années, nous avons tenu un stand au salon Eurotier 2022 qui a suscité un vif intérêt. Des participants de dix pays ont discuté de l’orientation future de l’EMB dans le cadre d’une rencontre stratégique commune organisée par l’EMB et le BDM à Hanovre. Une nouvelle chute des prix du lait est attendue pour 2023, ce qui montre bien toute l’importance de tels débats.