Als Tochter eines Landwirts haben mich Kühe, Tierhaltung und Milch von Kindheit an begeistert. Nach dem agrar-wissenschaftlichen Gymnasium habe ich einige Jahre bei Herdbuch gearbeitet, einem Viehzüchterdienst. Mein Mann René ist Milchviehhalter, wir haben drei Kinder. Gemeinsam haben wir den Hof meines Schwiegervaters übernommen.

Während der Milchkrise haben wir gemeinsam beschlossen, unsere Milch „wegzuschütten“, sie eine Woche lang nicht an unsere Molkerei zu liefern. Wir wollten für die Zukunft unseres Hofs und unserer Familie kämpfen. Im Jahr 2009 entstanden die Fairkoperativ und die Faire Milch in Luxemburg. Wir waren beim Milchstreik dabei, um Veränderungen gegenüber Politik und VerbraucherInnen zu fordern. Endlich kam etwas in Bewegung und es war Zeit, sich zu engagieren. Für meinen Mann und mich war klar, dass wir bei diesem Abenteuer der Fairen Milch dabei sein wollten.

Die ersten Schritte unternahm Fredy de Martines. Er konnte die Molkerei Luxlait für die Abfüllung gewinnen, und es folgten Geschäftsverhandlungen mit dem Einzelhandel. Unser erstes Produkt war die haltbare Vollmilch, die sich sehr gut verkaufte. Am Ende des gleichen Jahres kam noch die fettarme H-Milch auf den Markt, 2012 folgte die Butter und 2014 Sahne. 2017 haben wir nichtindustriell hergestelltes Speiseeis mit sieben Geschmacksrichtungen, vier Sorten Joghurt und den ersten Luxemburger Brie eingeführt.

Ich kann mich noch an die erste Veranstaltung erinnern, an der ich teilgenommen habe. Es war auf der Agrarmesse an einem winzigen Stand. Ich kam an, bekam ein T-Shirt und gehörte sofort zur großen Familie der Fairen Milch. Danach war ich an vielen Aktivitäten beteiligt. Eines Tages wurde ich angesprochen, mich noch stärker einzubringen, um die Fairkoperativ auszubauen. Ich habe gelernt, Lieferungen zu codieren, Gremienberichte zu erstellen und neue Ideen zu entwickeln, wie zum Beispiel die Zusammenarbeit mit Fairtrade Lëtzeburg. So können wir inzwischen drei verschiedene Schokomilchsorten anbieten, die doppelt fair sind – für die Kakao- und die MilcherzeugerInnen: als H-Milch in der 1-Liter- und 330-ml-Packung und als Frischmilch im Halbliterpack.

Ich habe mitgeholfen, die ersten Probleme mit dem Handel zu lösen. Nach einer schlecht vorbereiteten Preiserhöhung hatte uns der größte Supermarkt Luxemburgs drei Wochen lang aus dem Sortiment genommen. Wir haben über die Margen diskutiert: Ist es normal, dass ein Supermarkt mehr Marge berechnet, als die ErzeugerInnen mit all ihren Risiken und Unwägbarkeiten für die Milch bekommen? Der Supermarkt stellt die Produkte ins Regal und hat am Abend das Geld in der Kasse. Das Risiko ist kalkulierbar, aber der Landwirt muss eine Färse aufziehen, sie besamen lassen und trägt das Risiko der Kalbung. Die Kuh muss mit dem besten Futter versorgt werden, damit sie Milch geben kann. Eine Milch, die an die Molkerei geliefert wird, wohl wissentlich, dass der Preis die Produktionskosten nicht deckt. Das sind Probleme, die es zu lösen gilt! Wir Landwirtinnen und -wirte haben die Möglichkeit, mit unserer „Fairen Milch“ hinter die Kulissen des Handels zu schauen, vor allem der großen Marken.

Seit 2013 sitze ich in allen Gremien. Ich saß bei der ersten Faire-Milch-Konferenz in Ciney neben Berthe Elsen und auch bei meiner ersten Sitzung des EMB. Ich kann mich noch sehr gut erinnern, wie mir von all den Informationen, die ich dort bekam, der Kopf rauchte. Ich dachte, dass ich es nicht schaffen würde, alles zu verstehen. Mit der Zeit habe ich einen guten Einblick in die Politik bekommen und bin immer tiefer in die Welt der Fairen Milch eingestiegen. Ich habe Fredy zu Gesprächen mit den Ministern und den Einkäufern der großen Supermärkte begleitet. Zusammen mit ihm habe ich die Geschäftsführer der Molkereien getroffen, wir haben den Vertrag mit Fairtrade unterzeichnet. So bin ich mit der Fairkoperativ gewachsen.

2017 haben wir beschlossen, der Fairen Milch ein persönliches Gesicht zu geben. Zusammen mit unserem Grafikdesigner bin ich auf die Höfe unserer Mitglieder gefahren. Mit Fotos von den Höfen haben wir Poster gestaltet, die wir bei unseren Veranstaltungen am Stand zeigen.

Alle haben gute Arbeit geleistet, die Fairkoperativ entwickelt sich. Während wir 2014 ein Produkt pro EinwohnerIn verkauft haben, waren es 2017 bereits zwei pro Kopf. Mit unseren kontinuierlich steigenden Absatzzahlen haben wir das Ziel, dass die LuxemburgerInnen 2021 im Schnitt vier Produkte der „D’Fair Mëllech“ pro Jahr konsumieren.

Was mich betrifft, möchte ich die Reise fortsetzen, die ich mit der Fairen Milch und mit all den Menschen, denen ich in den letzten Jahren begegnet bin, angetreten habe. Ende 2019 hat mich dieser Weg zum Amt der Vorsitzenden von Fairkoperativ geführt. Ich habe FreundInnen in allen europäischen Ländern, die den gleichen Traum hegen: Ein fairer Milchpreis und eine würdige Zukunft für die Milcherzeugung. Die Faire Milch ist eine große europäische Familie, in der alle Beteiligten ihre Begeisterung für die Milch ausleben.

Danielle Warmerdam, geänderte Fassung einer Rede bei der Fairen-Milch-Konferenz

Mit großen Schritten nähern wir uns einem der wichtigsten Ereignisse im Kalender der Fairen Milch: Die Internationale Faire-Milch-Konferenz findet dieses Jahr am 2. Juli im Rahmen der Agrarmesse (Foire Agricole) im luxem-burgischen Ettelbrück statt. Warum dieses Ereignis so wichtig ist? Die Konferenz bündelt und stärkt den Zusammenhalt, die Hilfsbereitschaft und die Solidarität der MilcherzeugerInnen über nationale Grenzen hinweg.

Die LandwirtInnen eint die Erfahrung der Kostenunterdeckung beim Milchpreis, aber auch der Stolz, die Dinge selbst in die Hand genommen und eine nachhaltige Alternative von und für BäuerInnen aufgebaut zu haben. Gleichzeitig konnte ein enger Kontakt zu den VerbraucherInnen hergestellt und diese direkt in die Projekte mit einbezogen werden. Daneben gibt es in diesem Jahr aber noch einen weiteren Grund zum Feiern: das Luxemburger Projekt D’Fair Mëllech begeht seinen zehnten Geburtstag!

Nicht nur für das Hier und Jetzt, sondern auch für Zukunftsfragen bietet die Internationale Faire-Milch-Konferenz die Möglichkeit zum Austausch der KollegInnen aus den Partner-ländern. Rat und Erfahrung im Umgang mit Herausforderungen der Fairen Milch werden gerne geteilt. Hier sind es oft auch die informellen Gespräche während der Veranstaltung, aus denen neue Ideen entstehen und die die Aktiven und das Projekt voranbringen.

Am 2. Juli werden nach der feierlichen Eröffnung zunächst die diversen Projekte fairer und lokaler Milch präsentiert. Besonders gespannt warten viele Aktive und Fans der Fairen Milch dieses Jahr auf die Vorstellung der Projekte aus Mali und Burkina Faso. Denn inzwischen erstreckt sich die Faire-Milch-Solidarität auch über Europa hinaus nach Westafrika.

Ihren Höhepunkt erreicht die Konferenz schließlich mit der feierlichen Verleihung der Goldenen Faironika. Ihr dürft und Sie dürfen gespannt sein, wer aus Politik, Landwirtschaft und Zivilgesellschaft dieses Jahr für besondere Verdienste bei der Milch ausgezeichnet wird.

Um gestärkt durch die Konferenz (und die Feierlichkeiten) zu kommen, wird aber auch an Magen und Gaumen gedacht. Denn die beliebten Produktverkostungen können auch dieses Jahr wieder stattfinden. Damit besteht die Möglichkeit zum Austausch und Fachsimpeln bei Milch, Joghurt, Käse, Eis und anderen Leckereien aus ganz Europa. Und wer weiß, vielleicht inspiriert das ein oder andere Produkt eines Schwesterprojekts neue Ideen für das Sortiment zu Hause oder die Konferenz selbst gar den Start einer neuen Fairen Milch in einem weiteren Land.

Wenn ihr oder Sie noch teilnehmen möchten, wird aus organisatorischen Gründen bis zum 20. Juni 2021 um Anmeldung bei danielle.warmerdam@fairmellech.lu gebeten.

Adresse der Konferenz: Foire Agricole, Rue du Deich, 9002 Ettelbruck, Luxemburg

Sehen Sie hier das Einladungsvideo zur Faire-Milch-Konferenz!

Das EMB-Team