Der Global Dairy Trade Index fiel am 4. Mai leicht um 0,7%, liegt aber nach wie vor so hoch wie seit Frühjahr 2014 nicht mehr. Auf das letzte halbe Jahr geblickt, legte er um mehr als ein Drittel zu.

Der Durchschnittspreis für italienische Spotmilch ging im April den zweiten Monat in Folge deutlich zurück, im Vergleich zum Vormonat um 5,78% (vorläufiger Wert) auf 32,13 Cent pro kg (jedoch +5,76% im Vergleich zu April 2020). Für den Mai zeichnet sich bisher mit einem Anstieg um 0,37% auf 32,25 Cent pro kg eine leichte Erholung ab.

Der EU-27-Milchpreis fiel für März um 0,6% und wurde mit 34,76 Cent pro kg angegeben, nachdem er im Januar bereits um 1,02% gefallen und im Februar lediglich um 0,1% gestiegen war. Die EU-Butterpreise liegen bei 399 Euro pro 100 kg, was einen Rückgang um 0,2% im Vergleich zur Vorwoche und eine Zunahme um 2,6% in den letzten vier Wochen bedeutet. Nach dem kontinuierlichen Anstieg seit Jahresanfang pendelt sich der Preis seit Ostern bei rund 400 Euro pro 100 kg ein. Es handelt sich um den höchsten Butterpreis seit Mitte 2019.

Die Preise für EU-Magermilchpulver betragen aktuell 249 Euro pro 100 kg, womit sie im Vergleich zur Vorwoche um 0,8% und im Vierwochenvergleich um 1,6% stiegen. Auch beim Magermilchpulver war das letzte Vierteljahr von einem fast kontinuierlichen Preisanstieg seit dem Jahreswechsel geprägt. Der Preis liegt auf seinem höchsten Wert seit Ausbruch der Pandemie im März 2020.

Wie bereits letzten Monat zeigen die Kurse für Futures auf Milcherzeugnisse an der European Energy Exchange (EEX) in unterschiedliche Richtungen. Die Kontrakte für Magermilchpulver für Juli 2021 stiegen zum 3. Mai beispielsweise um 2,5% auf 2.578 Euro pro Tonne im monatlichen Vergleich. Für Butter fielen sie im selben Zeitraum um 2,2% und stehen nun bei 4.000 Euro pro Tonne. Bei beiden Produkten hatten die Kurse Anfang März ein deutliches Zwischenhoch erreicht.

European Milk Board, Mai 2021

Die Milchbauern  und -bäuerinnen profitieren nicht von der Wertschöpfung der Molkereien. Bereits die erste Studie der MEG Milch Board im Jahr 2015 zeigte: Es gibt keinen Wettbewerb um Milch. Dies wird durch die Aktualisierung des Büros für Agrarsoziologie und Landwirtschaft (BAL) bestätigt, die die Wertschöpfung von 38 Molkereien untersucht. Diese repräsentieren über zwei Drittel des jährlichen deutschen Milchaufkommens.

Dabei wurden unter anderem folgende Fragestellungen beleuchtet:

• Welche Wertschöpfung wird durch die Verarbeitung von Milch erzielt?

• Gibt es einen Zusammenhang zwischen Milchauszahlungspreisen und Wertschöpfung?

• Was haben die MilcherzeugerInnen von der Wertschöpfung ihrer Molkerei?

Die Studie zeigt: Bei allen untersuchten Molkereien ist eine positive Entwicklung festzustellen. Die Wertschöpfung ist über einen Zeitraum von zehn Jahren kontinuierlich gestiegen, in unterschiedlicher Ausprägung. Die Nettowertschöpfung unterschied sich zwischen den einzelnen Molkereien beträchtlich. Im Vergleich dazu bewegten sich die Milchauszahlungspreise auf einem sehr ähnlichen Niveau, inklusive sehr einheitlicher Ausschläge nach unten in den Krisenjahren 2012 und 2015/2016. Für die MEG Milch Board ist das der Beweis, dass es keinen Wettbewerb um die Milch gibt.

Nach wie vor bestimmen die großen Genossenschaftsmolkereien mit geringer Wertschöpfung die Milchauszahlungspreise. Daran orientieren sich Molkereien mit hoher Wertschöpfung. Sie zahlen denselben Milchpreis an ihre LieferantInnen wie die Molkereien, die eine niedrige Wertschöpfung erreichen. So bleiben die Milchauszahlungspreise am Boden, mit katastrophalen Folgen für die Milchbäuerinnen und -bauern.

In der aktualisierten Studie sind auch die Krisenjahre 2015/2016 enthalten. In dieser Zeit konnten viele Molkereien – weil der Einkauf von Milch so günstig war – ihre Nettowertschöpfung erhöhen. Einige – auch genossenschaftliche – Molkereien konnten sogar beträchtliche Rücklagen und Rückstellungen bilden. Sie haben in keiner Weise dazu beigetragen, die existenzbedrohende Lage auf den Höfen zu entschärfen.

Welche Rolle spielt der Export?

Die Studie belegt eindeutig, dass Export kein Garant für eine hohe Wertschöpfung ist. Wenn überschüssige Milchmengen über Massenprodukte auf dem Weltmarkt entsorgt werden, kann dies nur zu einer geringen Wertschöpfung führen. Das sieht bei höherwertig verarbeiteten Produkten ganz anders aus. Es kommt also darauf an, was und nicht ob exportiert wird. Allerdings gilt auch hier: Die MilcherzeugerInnen sind nicht an einer höheren Wertschöpfung beteiligt. Denn alle Molkereien zahlen sehr ähnliche Preise.

Die Studie lässt sich folgendermaßen kurz zusammenfassen:

• Mit der Verarbeitung von Milch kann eine hohe Wertschöpfung erzielt werden.

• Diese Nettowertschöpfung hat allerdings nichts mit dem Milchauszahlungspreis zu tun.

• Milchkrisen gibt es nur für Milcherzeuger/innen, nicht für Molkereien.

• Milcherzeuger/innen profitieren nicht vom Export.
  
  

Was muss passieren, damit der Milchpreis steigt?

• Bauern und Bäuerinnen müssen sich vor den Molkereien bündeln zu Milcherzeugergemeinschaften.

• Dafür muss der Art. 148 der Gemeinsamen Marktordnung umgesetzt werden – für alle Molkereien, auch die Genossenschaften.

• Milchkaufverträge ersetzen Andienungspflicht und Abnahmegarantie.

   

Zur Wertschöpfungsstudie ist eine Broschüre (vor Ort auch gedruckt) erhältlich.

Service für Mitglieder der MEG Milch Board: Datenblätter zu den untersuchten Molkereien können ebenfalls in der Göttinger Geschäftsstelle bestellt werden.

MEG Milch Board w. V.