Die Branchenorganisation Milch (BOM) hat eigentlich die Aufgabe, den Milchmarkt zu verwalten. Sie hat es jedoch bis jetzt nicht geschafft, ihre eigene Geschäftsordnung durchzusetzen (vgl. Anhang S. 2-3). Trotz bedeutender Produzentenbeiträge von jährlich durchschnittlich 2290 Franken pro Betrieb (insgesamt 23,15 Mio. CHF) ist es den Schweizer Milchproduzenten (SMP bzw. Swissmilk), dem Interessenvertreter der Schweizer MilchproduzentInnen, bisher nicht gelungen, eine Milchpreiserhöhung zu erwirken - obwohl anlässlich der aktuellen Butterknappheit das Terrain dafür günstig wäre.

Der durchschnittliche Milchpreis deckt aktuell nicht einmal die Hälfte der effektiven Produktionskosten (gemäß einer Auswertung von AGRIDEA betrugen im Jahr 2019 die Produktionskosten im Talgebiet 1,09 CHF/kg). Zudem hält die SMP 34% der Anteile der Branchenorganisation Butter und hat damit indirekt die Einfuhrrechte für die ersten 1000 Tonnen Butter miterworben. Da fragt man sich: Wie kann die SMP da noch die Interessen der MilchproduzentInnen verteidigen? Der Interessenkonflikt ist offensichtlich und verhindert eine ehrliche Verteidigung der MilchproduzentInnen (vgl. Anhang S. 5-6). Zudem stellt sich die Frage: Vertreten die Verantwortlichen unserer regionalen Organisationen, wie z. B. Prolait oder Genossenschaft Zentralschweizer Milchproduzenten (ZMP), wirklich ihre Mitglieder – oder sind sie befangen (vgl. Anhang S. 9-10)?

Die aktuelle Situation dauert schon viel zu lange an und zerstört die Molkereimilchbranche in der Schweiz. Ausgeblutet und enttäuscht werfen die MilchproduzentInnen reihenweise das Handtuch. 1995 zählte die Schweiz 44.360 Milchbäuerinnen und Milchbauern, 2019 waren es noch 19.048. Das entspricht einem Rückgang von mehr als 50% innerhalb von fast 25 Jahren. Die Öffnung der «Weißen Linie», d.h. die Abschaffung der Zölle auf Milchprodukte, scheint nur noch eine Frage der Zeit. Der Beweis dafür sind die wiederholten Importanträge für Butter: Zuletzt beantragte die BOM den Import von 1800 Tonnen Butter. Das Bundesamt für Landwirtschaft (BWL) bewilligte den Antrag am 11. August. Das ist schlicht unhaltbar!

Deshalb fordern wir:

• Eine vollständige Neugestaltung der BOM und ihrer Arbeitsweise nach dem Beispiel der gut funktionierenden Branchenverbände, wie z. B. der Sortenorganisation Gruyère.
• •Von der SMP festgelegte, indexierte Beiträge für den Milchpreis ab Hof und Delegierte, die – OHNE DOPPELMANDATE – die Basis mit begrenzten Amtszeiten vertreten.
• Die Abschaffung regionaler Organisationen, da sie ohne einen nationalen Milchpool und echte Unabhängigkeit keinen Sinn machen.
• Eine sofortige Anhebung des Milchpreises: Wir fordern einen Milchpreis, der die Produktionskosten deckt und nicht bloß eine lächerliche, spärliche Preiserhöhung wie von einigen Verarbeitern für Anfang Juli angekündigt (zwischen 0,6 bis 1 Rappen pro Liter Milch). Das ist eine Schande!
• •Die Abschaffung von B-Milch und der (illegalen!) Zahlung der Verkäsungszulage in diesem Segment (vgl. Anhang S. 4-5).
• •Ein Gesetz, das die Deckung der Produktionskosten von landwirtschaftlichen Produkten garantiert, damit die Großverteiler mit dem Dumping auf dem Buckel der MilchproduzentInnen und dem ständigen Preisdruck gegenüber den Verarbeitern aufhören. Es ist ein Skandal, dass Milch billiger verkauft wird als Wasser!

Die aktuelle Butterknappheit führt uns das Nicht-Funktionieren des Milchsektors deutlich vor Augen! Unzureichende Milchpreise führen zu weniger MilchproduzentInnen, weniger Milchproduktion, das Ganze gekoppelt mit einer schlechteren Wertschöpfung der Milch für die MilchproduzentInnen. Vor knapp 30 Jahren galt für Molkereimilch ein garantierter Preis von 1,07 CHF, heute sind es noch rund 55 Rappen: Ist es nicht endlich an der Zeit, liebe BerufskollegInnen, als Gegenleistung für unsere Beiträge eine echte und rigorose Vertretung unserer Interessen einzufordern?

Weitere Erläuterungen und den Anhang zum Artikel finden Sie auf unserer Webseite.

Auszug aus der Pressemitteilung von Uniterre vom 13. August 2020

Produktionskosten pro Kilo Biomilch von 60,29 Cent und ein durchschnittlicher Biomilchpreis von 47,40 Cent: mit anderen Worten, eine Kostendeckung von nur 79%. Das sind die Ergebnisse der aktuellen Studie des Büros für Agrarsoziologie und Landwirtschaft (BAL) zu den Erzeugungskosten von Biomilch in Deutschland, die vom European Milk Board (EMB), dem Bundesverband Deutscher Milchviehhalter (BDM) und der MEG Milch Board in Auftrag gegeben wurde. In der Studie wird ein faires Einkommen für die ErzeugerInnen berücksichtigt. Die dank dieser Studie ans Licht gebrachten Zahlen machen deutlich, dass auch die BiomilcherzeugerInnen ihre Milch weit unter Wert verkaufen.

Hier einige Eindrücke von Klaus Vetter, Biobauer aus Hessen, der der im Rahmen der Studie eingerichteten Arbeitsgruppe angehörte.

Herr Vetter, was nehmen Sie aus Ihrer Teilnahme an der Arbeitsgruppe mit?

Für mich war die Teilnahme an der Erstellung der Studie eine sehr bereichernde Erfahrung. Am spannendsten war für mich zu sehen, dass der Praxisbezug zu den Betrieben gegeben ist. Für mich als Bauer ist das besonders wichtig. Die Ergebnisse kann jeder Biobauer für seinen Betrieb als Maßstab nehmen.

Haben Ihnen die Ergebnisse zu denken gegeben?

Auf jeden Fall! Auch wenn mich die Ergebnisse nicht wirklich überrascht haben. Die Zahlen sollten uns Biobauern ermuntern, jetzt etwas zu tun. Denn sonst laufen wir wieder in das Schema, aus dem wir aussteigen wollten. Damit der Biosektor nachhaltig ist, müssen unseren Höfen wirtschaftliche Perspektiven geboten werden. Bei jeder Milchabrechnung sollten wir uns den fehlenden Betrag vor Augen halten. Dieser wurde zum großen Teil durch unsere Familie mit unbezahlter Arbeit gedeckt. Das muss einem doch zu denken geben!

Wie können Sie als Biobauer diese Studie nutzen?

Was uns bisher fehlte, waren konkrete Zahlen. Nachdem im Januar 2019 bekannt wurde, dass Lidl und Bioland eine Absatzvereinbarung getroffen hatten, war mir schon klar, dass die Biobauern ein Gegengewicht bilden müssen. Doch dazu müssen wir mit einer einheitlichen Vorgehensweise auftreten. Die Grundlage dazu ist eine einheitliche Preisforderung. Mit der Studie haben wir dafür nun eine solide Referenz.

Und wie geht es jetzt weiter?

Aus meiner Sicht haben wir als Biobauern auch noch eine weitere Aufgabe: die Bündelung der Biomilch in einer Bio-Milcherzeugergemeinschaft. Diese muss deutschlandweit – oder besser noch europaweit – aktiv und vor den Molkereien angesiedelt sein. Sie bestimmt den Preis und regelt bei Bedarf die Menge, um eine Überproduktion zu verhindern. Den fairen Preis, unsere Erzeugungskosten, können wir jetzt dank dieser Studie benennen. Jetzt gilt es, auch die Kollegen von der Notwendigkeit einer starken Erzeugergemeinschaft zu überzeugen – denn für mich führt kein Weg daran vorbei. Auf geht's!!

Herr Vetter, wir danken Ihnen für das Gespräch.

Weitere Informationen finden Sie in der Broschüre zu den Kosten der Biomilcherzeugung in Deutschland:

http://www.europeanmilkboard.org/de/produktionskosten-der-milch.html

Astrid Sauvage, European Milk Board

Am 23. März 2020 verordnete die britische Regierung nach einem Anstieg der COVID-19-Fallzahlen einen Lockdown einschließlich Schließung aller Gastronomiebetriebe. Zu dieser Zeit stieg die Milchproduktion um etwa 1% pro Woche, während gleichzeitig die Nachfrage um geschätzt 2 Millionen Liter pro Tag einbrach. Die steigende Nachfrage im Einzelhandel konnte die Schließung der gesamten Gastronomie nicht vollständig ausgleichen.

Infolgedessen sanken die Spot-Milchpreise in der Kalenderwoche ab 6. April auf den Tiefstand von 8 Pence pro Liter. Von den geschätzt 9.200 Landwirten in Großbritannien erlitten 5.200 eine Milchpreiskürzung in Höhe von 0,5 bis zu 4 Pence pro Liter und mehr. Hinzukommen fast 500 Betriebe, deren Milchabholung gekündigt wurde. Bei weiteren 500 wurden die Zahlungen verschoben, 2.200 wurden aufgefordert, ihre Milchmenge zu senken und bei 700 wurde die Menge gekürzt, für die sie den vollen Preis erhalten.

Landwirte in England und Wales, deren durchschnittlicher Auszahlungspreis zwischen Februar und April um mindestens 25% sank, können Mittel aus einem Härtefonds beantragen. Als das Programm zur privaten Lagerhaltung der EU-Kommission am 30. Juni endete, hatte das Vereinigte Königreich 4.499 Tonnen Käse (100% seiner Zuteilung) und 1.695 Tonnen Butter eingelagert. Die subventionierte Einlagerung von Magermilchpulver nutzte das Vereinigte Königreich nicht.

Im April und Mai ging die Milchproduktion in Großbritannien zurück, da die Bauern auf die Aufforderungen der Verarbeiter reagierten, ihre Milchmenge zu senken. Die Milchproduktion war jedoch bis Ende Juli wieder auf dem normalen Niveau. Die Großhandelsmilchpreise haben sich teilweise erholt und die Erzeugerpreise sind soweit gestiegen, dass die Preiseinbrüche von April und Mai ausgeglichen sind. Die Markterholung bleibt aber ziemlich fragil und die britische Milchindustrie kämpft weiter mit den Herausforderungen von COVID-19, Brexit und relativ geringen Futtervorräten infolge Phasen trockenen Wetters.

Patty Clayton, Analystin, Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB) und Tim Hartl, EMB

Im August bereitet man sich auf den irischen Milchviehbetrieben in der Regel auf den bevorstehenden Herbst und Winter vor. Dazu gehört auch, für ausreichend Futter auf den Weiden im Spätherbst zu sorgen, restliches Gras für die Silage zu mähen und alte Weiden neu zu besäen.

Die Kalbung und Besamung sind vorbei und für die meisten im Land erfolgreich verlaufen. Die im Frühjahr angefallenen Rechnungen für Dünger und Kraftfutter sind normalerweise bezahlt und die Landwirte schauen auf hohe Reihen von Siloballen und volle Silotürme, mit denen die Kühe den Winter über gefüttert werden.

Das Gras steht derzeit üppig, trotz der Dürre in den größten Milcherzeugungsregionen im Süden, Osten und der Mitte des Lands zu Beginn des Sommers. Die Dürre ist inzwischen vergessen, da es seit Anfang Juni immer wieder geregnet hat. Es war für das Graswachstum insgesamt ein sehr gutes Jahr, was der wichtigste Aspekt des irischen Erzeugungsmodells ist, das auf Frühjahrskalbung und Weidehaltung basiert.

Durch COVID-19 war 2020 jedoch ein schwieriges Jahr, denn die Sorge um die Milchabholung, den Milchpreis und die Gesundheit hat alle belastet. Die Auflagen wurden im ganzen Land gelockert, aber angesichts erneut steigender Fallzahlen geht die Angst um, dass die Einschränkungen vielleicht landesweit wieder eingeführt werden könnten. Außerdem wurden überall in Irland die Agrarmessen abgesagt, die immer eine willkommene Abwechslung zur Hofarbeit waren.

Der Milchpreis liegt derzeit bei etwa 30 bis 32 Cent pro Liter. Die Milchmenge, die mit unserem auf Grünfutter ausgerichteten System erzeugt wird, ist 2020 (Stand Ende Juni) gegenüber 2019 um 3,5% gestiegen.

Paul Smyth, Irish Creamery Milk Suppliers' Association (ICMSA)