Il y a eu ces derniers mois en Autriche quelques remous autour du Lait équitable autrichien « A faire Milch ». Maintenant, tout est revenu à la normale, et même mieux qu'avant. Voici quelques informations sur le contexte :

Depuis longtemps, c’est la laiterie Seifried située en Haute-Autriche dans la région de l’Inn « Innviertel » qui est chargée de conditionner A faire Milch par la laiterie Mona. Il y a deux ans, l'entreprise laitière NÖM avait racheté la société Mona en reprenant tous ses contrats. Pour la NÖM, une filiale de la banque Raiffeisen Landesbank de Basse-Autriche à Vienne, le contrat entre Mona et Seifried faisait partie du paquet d’achat.

Le meilleur des laits n'est pas assez bon?

La laiterie NÖM a alors résilié il y a quelques mois le contrat avec Seifried. Le Chef de NÖM Alfred Berger a justifié cette résiliation en déclarant au magazine « Blick ins Land » que la qualité du lait n'était plus comme avant. Personne dans la laiterie privée Seifried ne pouvait se l’expliquer, d’autant moins que l’année d’avant, le lait Seifried avait été primé meilleur lait à boire au test de l'Association pour l'information des consommateurs (VKI). Pour la petite entreprise laitière, la perte de ce contrat signifiait une importante baisse du chiffre d’affaires.

Une collaboration de courte durée

Par la suite, la NÖM s'est alors elle-même chargée du conditionnement du «lait équitable». Mais cette collaboration directe a été de courte durée. Le contrat entre l'IG-Milch et la NÖM a été résilié d'un commun accord début juillet, et certainement pas pour des raisons purement politiques, comme certains médias le présentent. Outre le lait équitable «A faire Milch», l'IG-Milch voulait proposer le beurre équitable « A faire Butter ». Peu avant le lancement sur le marché, la NÖM avait décidé de ne pas conditionner de beurre. De plus, après le changement de l'emballage, la qualité du «lait équitable», n'était plus celle de l'époque où la laiterie Seifried conditionnait le lait. Des plaintes ont même été émises par des clients. «Cela ne s’est pas fait sans frais et il nous faut maintenant investir beaucoup de travail pour rétablir la réputation du lait équitable comme lait de haute qualité et savoureux,» déclare Erna Feldhofer, présidente de l'IG-Milch. À ses yeux, cela ressemble presque à un jeu tactique, comme si la NÖM voulait, par des ventes en baisse, entraver le projet «Lait équitable».

Le lait « Freie Milch » en « emballage équitable

Le nouveau contrat conclu avec la laiterie Seifried stipule de seulement conditionner le lait des producteurs qui livrent à «Freie Milch Austria ». Seifried était la seule laiterie à avoir accepté cette condition. C’est ainsi que «Freie Milch Austria », c'est-à-dire une entreprise de vente aux mains des éleveurs, propose son propre produit en rayon frais.

Erna Feldhofer, IG-Milch

Le gouvernement bolivien a annoncé le 8 septembre 2011 sa volonté d’augmenter les taxes sur la bière et sur les boissons alcooliques importées pour pouvoir subventionner le prix du lait au moyen de ces fonds. 1,4 centimes de dollar américain par litre de bière et 5 à 15 centimes de dollars américains par litre d'alcool importés seront désormais versés dans un fonds «Pro Lait ». L'objectif est de promouvoir la consommation de lait et le développement de l'industrie laitière qui n’exploite aujourd'hui que 60% de ses capacités. La consommation moyenne de bière en Bolivie est de 38 litres par an, alors que la consommation de lait est de seulement 30 litres. Une bouteille de bière coûte 1,40 dollar, un litre de lait coûte 70 centimes de dollar, ce qui correspond à environ 49 centimes d'euro.

Les producteurs de lait avaient demandé au gouvernement d'augmenter les prix, mais il n’en est pas question pour le moment vu que la taxe sur l'alcool est augmentée pour subventionner l'industrie laitière.

Source: Communiqué de l'agence de presse EFE du 8 septembre 2011

Pour organiser la fin des quotas prévus en 2015, le syndicat des Jeunes Agriculteurs en France proposait le 30 août 2011, lors d'une conférence de presse, que le secteur se regroupe au niveau européen dans une grande interprofession. Elle regrouperait les producteurs et les industriels des 27 et serait connectée avec les interprofessions nationales. La création d'un échelon européen pour la filière lait présente deux intérêts. Assurer une maîtrise de la production en fonction de la demande mondiale et permettre, grâce à la mise en place d'un Observatoire européen de la production et des marchés, l'anticipation et la gestion des crises dans le secteur. 

Au niveau français 

Les Jeunes Agriculteurs souhaitent aussi un renforcement des regroupements de producteurs au niveau national pour pouvoir mieux négocier les contrats avec la grande distribution et les industriels. Aujourd'hui, ces négociations se font souvent de façon individuelle, les mettant sur un plan d'infériorité. Au sein de l'interprofession laitière nationale, ils imaginent aussi la mise en place d'une cellule export qui identifierait les débouchés mondiaux pour les producteurs de lait français. Les JA souhaiteraient qu'une partie des bénéfices réalisés aux exportations alimentent une caisse de sécurisation, pour les producteurs, ce qui permettrait de lutter contre la volatilité du marché mondial et de financer des projets communs.

Pour Anton Sidler et Willem Smeenk, représentants français du Bureau exécutif de l'EMB, l'interprofession proposée par les JA est trop faible sur le plan de l’influence et l'orientation vers les exportations que traduit la proposition du fonds d'intervention n'est pas la bonne voie. Ce qui doit beaucoup plus être mis en avant, ce serait la puissance des producteurs sur le marché du lait. Il faudrait trouver des instruments pour renforcer le statut des producteurs vis-à-vis de leurs coopératives et des laiteries privées.

Sonja Korspeter, EMB