(Bruxelles, le 17/04/2020) Les résultats actuels de l'étude sur les coûts de production du lait en Allemagne montrent clairement le manque à gagner auquel font face les producteurs de lait, avec une part non couverte des coûts de l'ordre de 22 %. Selon les résultats de l'étude trimestrielle sur les coûts de production en Allemagne, réalisée par le BAL (Büro für Agrarsoziologie und Landwirtschaft), les coûts de production – situation actuelle de janvier 2020 – se montaient à 44,07 ct/kg, alors que le prix payé aux producteurs n'était que de 34,56 ct/kg pour la même période. Il leur manquait donc 9,51 ct/kg pour couvrir leurs coûts.
Selon Johannes Pfaller, membre du comité directeur de l'European Milk Board (EMB) et producteur de lait dans le district de Moyenne-Franconie en Bavière, Allemagne, la situation des prix est d'autant plus dramatique qu'elle risque fortement de se dégrader dans les prochains mois : « La crise actuelle montre une fois de plus à quel point le secteur laitier est sensible aux crises. Plus que jamais, des instruments efficaces s'imposent pour rendre les producteurs laitiers capables d'agir en temps de crise – et non pas individuellement et au niveau national, mais de manière coordonnée et au niveau européen. C'est pourquoi la mise en œuvre immédiate d'un programme de réduction volontaire – et si nécessaire, obligatoire – de la production est essentielle. »
Évolution des coûts de la production laitière en Allemagne
Vous trouverez ici l’évolution des coûts de la production laitière en Allemagne de 2014 à janvier 2020.
Rapport prix-coût (part non couverte des coûts)
Le rapport prix-coût illustre la mesure dans laquelle le prix du lait couvre les coûts de production. En janvier 2020, le prix du lait n’a permis aux producteur.trice.s de couvrir que 78 % de leurs coûts de production ; la part non couverte des coûts est donc de 22 %.
Le graphique ci-dessous illustre ce déficit depuis 2014.
Indice laitier MMI (Milch Marker Index)
L’indice MMI montre l’évolution des coûts de la production laitière. En janvier 2020, l'indice MMI avait une valeur de 107, ce qui signifie que les coûts de production des exploitations laitières ont augmenté de 7 % par rapport à l’année de référence 2015=100.
Voyez ci-dessous l’évolution de l'indice MMI dans le temps :
Nouveau : étude sur les coûts de production du lait bio
Depuis novembre 2019, des informations sur les coûts de production du lait dans le secteur bio en Allemagne sont disponibles (période : de 2011 à l'année fiscale clôturée le plus récemment). L'étude est disponible ici(uniquement en allemand).
Étude sur les coûts de production de six des principaux pays producteurs de lait
Des calculs des coûts sont aussi effectués régulièrement dans cinq autres pays. Ceux-ci révèlent également que le prix que reçoivent les producteur.trice.s de lait ne leur permet pas de couvrir leurs coûts de production.
L'étude sur les coûts de production du lait en Allemagne, en Belgique, au Danemark, en France, au Luxembourg et aux Pays-Bas en 2017 est disponible ici.
On observe un manque à gagner chronique dans la production laitière – comment y remédier ?
L’European Milk Board propose d’ancrer dans la législation un instrument de gestion de crise capable d’agir contre le déficit chronique dans la production laitière. Le Programme de responsabilisation face au marché (PRM) observe et réagit aux signaux du marché en ajustant la production.
Lisez ici une brève description du Programme de responsabilisation face au marché (PRM) de l’EMB.
Contexte :Dans le cadre de l’étude « Combien coûte la production de lait ? », réalisée pour le compte de l’European Milk Board et de MEG Milch Board, le BAL (Büro für Agrarsoziologie und Landwirtschaft) a procédé pour la première fois en 2012 à un calcul des coûts de la production laitière sur l’ensemble du territoire allemand. Ce calcul se base sur les données du Réseau d’information comptable agricole (RICA) de la Commission européenne et du Bureau fédéral allemand de la statistique (Destatis) et il est actualisé sur une base trimestrielle depuis 2014.
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