Le secteur laitier européen est confronté à une crise dramatique des prix et des marchés. La baisse continue des prix du lait depuis plusieurs mois plonge les fermes dans de graves difficultés existentielles et montre clairement qu’une réduction volontaire des livraisons doit être activée immédiatement à l’échelle européenne par la Commission européenne, avant que d’autres fermes ne soient contraintes de cesser leur activité.
Dans toute l’Europe, les fermes sont confrontées à des niveaux de prix alarmants. En Irlande, le prix du lait s’élevait encore à 54 centimes par litre en août 2025, mais a depuis chuté de manière spectaculaire pour atteindre aujourd’hui 36 à 40 centimes, avec une tendance vers 33 centimes. En Belgique, les prix ont baissé de 16 centimes en un an, pour atteindre seulement 40 centimes par litre, et de nouvelles baisses ont déjà été annoncées. De nombreux autres pays européens signalent également des chutes importantes des prix : au Danemark, par exemple, la baisse actuelle atteint 16 centimes par litre par rapport à septembre de l’année précédente. À ces niveaux, les coûts de production ne sont plus couverts, entraînant partout des pertes financières considérables pour les fermes.
Un effondrement prévisible – aucune réaction constructive de l’UE
Des indicateurs clés tels que l’indice des prix du Global Dairy Trade (GDT) ainsi que les marchés à terme pour la poudre de lait et le beurre avaient clairement annoncé cette évolution. Entre le milieu et la fin de l’année dernière, le GDT a chuté de manière continue, avec deux baisses de plus de 4 % en décembre. De même, les contrats à terme sur le lait écrémé en poudre à la bourse EEX affichaient déjà, à la fin de l’année, des prix nettement inférieurs à ceux observés en août 2025. La chute des prix payés aux producteurs était donc prévisible. Un instrument tel que la réduction volontaire des livraisons aurait dû être activé il y a plusieurs mois.
Exigence : activer immédiatement la réduction volontaire des livraisons
L’appel des producteurs laitiers européens à la Commission européenne est donc urgent : activez sans délai la réduction volontaire des livraisons afin d’enrayer la spirale baissière !
Les producteurs sont prêts à réduire leur production dans le cadre d’un programme coordonné à l’échelle de l’UE, afin de rétablir l’équilibre du marché. Sans réponse politique rapide, un nouveau choc structurel majeur menace la production laitière européenne, avec de graves conséquences pour la sécurité de l’approvisionnement régional et l’avenir économique des zones rurales.
La crise de 2016 ne doit pas se répéter
En 2016, l’UE n’a réagi qu’une fois les prix déjà effondrés. Aujourd’hui, nous observons à nouveau une combinaison de volumes en hausse et de prix en baisse – mais cette fois avec des coûts de production nettement plus élevés. Si aucune action n’est entreprise maintenant, une nouvelle crise laitière se produira de manière annoncée. Cela ne doit en aucun cas se reproduire !
