(Bruxelles, le 18 juillet 2022) Selon les résultats de l’étude trimestrielle sur les coûts de production en Allemagne, réalisée par le BAL (Büro für Agrarsoziologie und Landwirtschaft), les coûts de production – situation actuelle d’avril 2022 – se montaient à 47,60 ct/kg, alors que le prix payé aux producteurs était de 47,20 ct/kg pour la même période. Les coûts sont pour la première fois presque couverts.
Pour l’EMB, il est clair que de nombreux producteurs de lait ont cessé leurs activités en raison de la part non couverte forte et continue des coûts de ces dernières années. C’est l’une des raisons principales qui sous-tend l’offre réduite, responsable de la hausse des prix du lait. Une couverture des coûts sur le court terme ne résoudra pas le problème de l’instabilité de la structure de production. Plutôt qu’une rare exception, la couverture des coûts devrait être la norme sur le long terme faisant partie du quotidien des agriculteurs afin qu’une souveraineté alimentaire stable puisse être garantie. La couverture des coûts devient fiable quand les prix du lait s’orientent aux coûts de production et qu’ils incluent un revenu adapté pour les producteur.rice.s. À cette fin, des conditions-cadres doivent être élaborées dans l’UE, qui comprennent entre autres des organisations de producteurs transversales suffisamment fortes, des instruments de crises comme le Programme de responsabilisation face au marché (PRM), une PAC socialement durable ainsi qu’une contractualisation équitable ou encore des clauses miroirs pour les importations de l’UE.
Avec les chiffres d’avril 2022, le calcul des coûts de production du lait a été adapté aux dernières données RICA de 2020. Des chiffres pour l’année 2021 pour l’Allemagne, la Belgique, le Danemark, la France, l’Irlande, la Lituanie, le Luxembourg et les Pays-Bas ont récemment été publiés. Vous trouverez ici cette analyse actuelle pour l’année 2021 ainsi que des perspectives pour le premier trimestre en 2022 pour certains pays.
Évolution des coûts de la production laitière en Allemagne
Le tableau ici montre l’évolution des coûts de la production laitière en Allemagne de 2014 à avril 2022.
Rapport prix-coût (part non couverte des coûts)
Le rapport prix-coût illustre la mesure dans laquelle le prix du lait couvre les coûts de production. En avril 2022, le prix du lait a permis aux producteur.trice.s de couvrir 99% de leurs coûts de production ; la part non couverte des coûts est donc de 1%.
Le graphique ci-dessous illustre ce déficit depuis 2014 :
Indice laitier MMI
L’indice MMI montre l’évolution des coûts dans la production laitière. En avril 2022, l’indice MMI avait une valeur de 116. En d’autres termes, les coûts de production des exploitations laitières ont augmenté de 16 % par rapport à l’année de référence 2015 (2015 = 100).
Voyez ci-dessous l’évolution de l’indice MMI dans le temps :
Étude sur les coûts de production du lait bio
Depuis novembre 2019, une étude sur les coûts de production du lait bio en Allemagne est également disponible (période : de 2011/12 à 2018/19). Vous trouverez les résultats ici ainsi que des données actuelles pour l’année 2020/21 ici.
Étude sur les coûts de production de huit des principaux pays producteurs de lait
Une étude sur les coûts de production est aussi effectuée régulièrement dans sept autres pays. Ici aussi, les résultats révèlent que le prix que reçoivent les producteur.trice.s de lait ne leur permet pas de couvrir leurs coûts de production.
Les résultats de l’étude sur les coûts de production du lait en Allemagne, en Belgique, au Danemark, en France, en Irlande, en Lituanie, au Luxembourg et aux Pays-Bas en 2019 est disponible ici. Vous trouverez ici une mise à jour pour l'année 2021 avec des perspectives pour le premier trimestre de 2022.
On observe un manque à gagner chronique dans la production laitière – comment y remédier ?
L’European Milk Board propose d’ancrer dans la législation un instrument de gestion de crise capable d’agir contre le déficit chronique dans la production laitière. Le Programme de responsabilisation face au marché (PRM) permet d’observer les signaux du marché et d’y réagir par un ajustement de la production.
Lisez ici une brève description du Programme de responsabilisation face au marché (PRM) de l’EMB.
Contexte :
Dans le cadre de l’étude « Combien coûte la production de lait ? » réalisée pour le compte de l’European Milk Board et de MEG Milch Board, le BAL (Büro für Agrarsoziologie und Landwirtschaft) a procédé pour la première fois en 2012 à un calcul des coûts de la production laitière sur l’ensemble du territoire allemand. Ce calcul se base sur les données du Réseau d’information comptable agricole de la Commission européenne (RICA) et du Bureau fédéral allemand de la statistique (Destatis) et il est actualisé sur base trimestrielle depuis 2014.
Télécharger la fiche descriptive ici
Contact :
Vanessa Langer – contact presse de l’EMB (FR, DE, EN) : +32 (0)484 53 35 12
