Dans quelques semaines, elle appartiendra définitivement au passé. La régulation des volumes laitiers en place depuis 1984 est, en effet, supprimée. Il y a plus de 30 ans, l’introduction des quotas poursuivait deux objectifs :

D’une part, l’organisation du marché devait redevenir finançable. A cette fin, il était indispensable d'aplanir les montagnes de beurre et de vider les lacs de lait en Union européenne. Cet objectif fut atteint en peu de temps. En l'espace de quelques années, les coûts d’organisation du marché pour le secteur laitier déclinèrent de 7,5 à moins de 2 milliards d’euros.

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