(Bruxelles, le 15/10/2020) Selon l’étude trimestrielle sur les coûts de production en Allemagne, réalisée par le BAL (Büro für Agrarsoziologie und Landwirtschaft), les coûts de production du lait – situation actuelle de juillet 2020 – ont continué à monter, alors que le prix payé aux producteur.trice.s de lait a baissé pendant la même période. Par rapport à janvier 2020, les coûts de production ont augmenté de plus d’un centime, pour atteindre 46,95 ct/kg en juillet. Sur la même période, le prix du lait a chuté d'exactement deux centimes à un niveau de seulement 31,24 ct/kg. Les résultats actuels montrent clairement le manque à gagner auquel font face les producteurs de lait, avec une part non couverte des coûts de l’ordre de 33 %.
Elmar Hannen, producteur de lait à Clèves, en Allemagne, ainsi que membre du comité directeur du BDM et de l'EMB, résume la situation dans le secteur laitier allemand comme suit : « Un an après la stratégie sectorielle du syndicat agricole DBV, du syndicat de l’industrie laitière MIV et de la fédération des coopératives DRV, aucune amélioration n'a été constatée sur le marché du lait. La position des producteurs s'est plutôt dégradée. En effet, ils font face à une augmentation des coûts en raison d’exigences plus élevées et de la sécheresse. Ces coûts supplémentaires ne peuvent néanmoins pas être répercutés et sont entièrement supportés par les producteurs. La part non couverte des coûts s'agrandit davantage. Sans instruments de gestion de crise, nous ne sortirons pas de cette situation et nous continuerons à perdre des exploitations ». Selon l'association allemande des producteurs laitiers BDM, il est donc urgent de mettre en place une organisation sectorielle de la production laitière.
Évolution des coûts de la production laitière en Allemagne
Vous trouverez ici l’évolution des coûts de la production laitière en Allemagne de 2014 à juillet 2020.
Rapport prix-coût (part non couverte des coûts)
Le rapport prix-coût illustre la mesure dans laquelle le prix du lait couvre les coûts de production. En juillet 2020, le prix du lait n’a permis aux producteur.trice.s de couvrir que 67 % de leurs coûts de production ; la part non couverte des coûts est donc de 33 %.
Le graphique ci-dessous illustre ce déficit depuis 2014 :
Indice laitier MMI
L’indice MMI montre l’évolution des coûts de la production laitière. En juillet 2020, l'indice MMI avait une valeur de 114. En d’autres termes, les coûts de production des exploitations laitières ont augmenté de 14 % par rapport à l’année de référence 2015 (2015 = 100).
Voyez ci-dessous l’évolution de l'indice MMI dans le temps :
Nouveau : étude sur les coûts de production du lait bio
Depuis novembre 2019, une étude sur les coûts de production du lait bio en Allemagne est également disponible (période : de 2011 à la campagne laitière la plus récente). Vous trouverez les résultats ici.
Étude sur les coûts de production de six des principaux pays producteurs de lait
Une étude sur les coûts de production est aussi effectuée régulièrement dans cinq autres pays. Ici aussi, les résultats révèlent que le prix que reçoivent les producteur.trice.s de lait ne leur permet pas de couvrir leurs coûts de production.
Les résultats de l'étude sur les coûts de production du lait en Allemagne, en Belgique, au Danemark, en France, au Luxembourg et aux Pays-Bas en 2017 est disponible ici.
On observe un manque à gagner chronique dans la production laitière – comment y remédier ?
L’European Milk Board propose d’ancrer dans la législation un instrument de gestion de crise capable d’agir contre le déficit chronique dans la production laitière. Le Programme de responsabilisation face au marché (PRM) permet d’observer les signaux du marché et d’y réagir par un ajustement de la production.
Lisez ici une brève description du Programme de responsabilisation face au marché (PRM) de l’EMB.
Contexte :
Dans le cadre de l’étude « Combien coûte la production de lait ? », réalisée pour le compte de l’European Milk Board et de MEG Milch Board, le BAL (Büro für Agrarsoziologie und Landwirtschaft) a procédé pour la première fois en 2012 à un calcul des coûts de la production laitière sur l’ensemble du territoire allemand. Ce calcul se base sur les données du Réseau d’information comptable agricole de la Commission européenne (RICA) et du Bureau fédéral allemand de la statistique (Destatis) et il est actualisé sur une base trimestrielle depuis 2014.
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