Comme le montrent des chiffres actuels, le prix moyen payé aux producteur.trice.s de lait biologique en Allemagne était de 48,66 ct/kg lors de la campagne laitière 2020/21. Selon cette étude récente, les coûts de production s'élèvent quant à eux à 64,39 ct/kg lorsqu’on prend en compte une rémunération équitable pour le travail des producteurs. Cela signifie qu’il manquait 24 pour cent aux producteur.trice.s de lait bio pour couvrir l’ensemble de leurs coûts. Le revenu du responsable d'exploitation et des membres de la famille ne représente que 34 pour cent des normes fixées par les conventions collectives

Au cours des années de 2016/17 à 2020/21, les producteur.trice.s de lait biologique ont payé en moyenne 51,98 centimes pour les seuls intrants et frais généraux d'exploitation, hors coûts de la main-d'œuvre. Il ne restait donc que 8,07 centimes par kilogramme de lait bio pour la rémunération du chef d'exploitation et de la main-d’œuvre familiale. En d'autres termes, les producteurs ne perçoivent que 34 % du revenu basé sur les conventions collectives tel que défini dans l'approche des revenus de l'étude sur les coûts. D'après ces faits, le lait bio n'est donc en aucun cas durable d'un point de vue social et économique.

Les résultats de l’étude sur les coûts de production du lait biologique en Allemagne proviennent du BAL (Büro für Agrarsoziologie und Landwirtschaft) et sont mis à jour chaque année.

Indice MMI du lait bio

L’indice MMI du lait bio montre l’évolution des coûts de la production laitière biologique. L’indice MMI bio de la campagne laitière 2020/21 est de 96, ce qui signifie que les coûts de production des exploitations laitières biologiques en Allemagne ont diminué de 4 % par rapport à l’année de référence 2015/16 (2015/16 = 100).

Rapport prix-coût (part non couverte des coûts)

Le rapport prix-coût montre dans quelle mesure le prix du lait couvre les coûts de production des exploitations laitières biologiques. Pendant la campagne laitière 2020/21, le prix du lait a permis aux producteur.trice.s de lait bio de couvrir seulement 76 % de leurs coûts de production ; la part non couverte des coûts était donc de 24 %.

Étude des coûts de production dans huit des principaux pays producteurs de lait

Le calcul des coûts de production ne se limite pas aux exploitations laitières biologiques. En effet, les coûts moyens de production de toutes les exploitations laitières font eux aussi l’objet d’analyses régulières. Celles-ci révèlent également que le prix que reçoivent les producteur.trice.s de lait ne leur permet pas de couvrir leurs coûts de production.
Les résultats de l'étude sur les coûts de production du lait en Allemagne, en Belgique, au Danemark, en France, en Irlande, en Lituanie, au Luxembourg et aux Pays-Bas en 2019 sont disponibles ici.

La production laitière se caractérise par un manque à gagner chronique – comment y remédier ?

L’European Milk Board (EMB) propose d’ancrer dans la législation un instrument de gestion de crise capable d’agir contre le déficit chronique dans la production laitière. Le Programme de responsabilisation face au marché (PRM) observe et réagit aux signaux du marché en ajustant temporairement la production en temps de crise par exemple.
Lisez ici une brève description du Programme de responsabilisation face au marché (PRM) de l’EMB. 

Contexte :
L’European Milk Board (EMB), le BDM (Bundesverband deutscher Milchviehhalter) et le MEG Milch Board ont chargé le BAL (Büro für Agrarsoziologie und Landwirtschaft) de réaliser une étude sur les coûts de production du lait bio, mise à jour sur une base annuelle. Ces analyses viennent compléter l’indice laitier MMI (Milk-Marker-Index), publié depuis 2013, ainsi que l’étude sur les coûts généraux de la production laitière dans plusieurs pays membres de l’UE, publiée par l’EMB.

Communiqué de presse de l'EMB du 30 novembre 2021

Après 13 jours et plusieurs escales dans toute l’Allemagne, le cortège d’action du BDM est arrivée à Munich. Après 3 200 km de parcours, voici la conclusion tirée de ce voyage lors de la dernière manifestation : rien ne changera tant que les conditions-cadres politiques qui nous permettront de renforcer notre position sur le marché ne sont pas réunies !

Le raisonnement qui sous-tend ce résumé repose sur les déclarations des représentants de laiteries avec lesquels nous nous sommes entretenus. « Il n’y a pas de solutions », « Nous faisons déjà le maximum », « Des prix plus élevés pour les producteurs ne sont pas envisageables » – pour vous donner les principaux messages venant des laiteries. Outre les laiteries et les abattoirs, l’équipe s’est également rendue aux évènements électoraux organisés par le SPD (parti social-démocrate), les Verts et la CDU (Union chrétienne-démocrate). Il est apparu une fois de plus qu’il faut encore et toujours veiller à ce que l’agriculture soit à l’ordre du jour. Nos problèmes ne seront considérés que si nous sommes présents de façon permanente. La manifestation à Munich s’est tenue à l’occasion de la fin de la campagne électorale du parti conservateur (CDU/CSU) au Nockherberg en Bavière, où les manifestants ont crié haut et fort leur mécontentement à l’encontre de la chancelière Merkel, le ministre-président bavarois Söder et Laschet, le candidat à la chancellerie pour la CDU.

Élections fédérales – entretiens et tables rondes avec les candidat.e.s

Le 26 septembre 2021 s’est tenue l’élection du nouveau Bundestag en Allemagne. Le SPD est arrivé en tête et a entamé les négociations avec le FDP (parti libéral-démocrate) et les Verts. En amont de ces élections, les membres ont invité leurs candidats directs à prendre part à des discussions et des tables rondes tenues dans leurs exploitations. Des échanges animés ont eu lieu et certains des anciens et nouveaux élus au Bundestag ont pu se familiariser avec les objectifs et les attentes du BDM. Au cœur des discussions : la position faible des agriculteurs et agricultrices dans la chaîne de création de valeur, les changements structurels dans les zones rurales et la Stratégie sectorielle pour 2030.

Conférence des ministres de l’agriculture à Dresde

Avec notre bateau de manifestation que nous avons utilisé lors de notre tournée d'actions à travers l’Allemagne, le BDM a souligné et exigé un changement de cap nécessaire de la politique du marché agricole lors de la conférence des ministres de l’agriculture. Lors de la rencontre des associations avec les ministres, le BDM a de nouveau mis l’accent sur la nécessité d’aborder des stratégies permettant de faire monter les prix payés aux producteurs. Nous sommes conscients du fait que notre association prêche dans le désert mais nous demeurons néanmoins convaincus qu’il s’agit de la seule solution pouvant offrir des perspectives à nos exploitations.

Afin de pouvoir bénéficier à l’avenir de l’ensemble des fonds agricoles, nous devons réaliser des services environnementaux sur nos exploitations. Cependant les options discutées jusqu’à présent impliquent des restrictions non négligeables en matière de gestion, en particulier pour les exploitations herbagères. Dans de nombreux cas, leur mise en place pourrait entraîner des pertes de rendement importantes. Afin de limiter ces pertes, le BDM, de concert avec l’AbL et LsV Schleswig-Holstein, a fait des propositions, pour lesquelles nous avons reçu l’appui des Ministres de Rhénanie-du-Nord-Westphalie, de Basse-Saxe, du Schleswig-Holstein et de Mecklembourg-Poméranie-Occidentale.

Il sera intéressant de voir la position qu’adoptera le Ministère fédéral de l’Alimentation et de l’Agriculture sur ces questions. Concernant les procédures d’infraction en cours (directive relative aux engrais), le ministre de l’agriculture de Mecklembourg-Poméranie-Occidentale, Dr Till Backhaus, évoque un horizon nuageux pour les états fédérés qui ont fait d’importantes concessions en désignant des zones rouges.

Novembre 2021 : Henrik Kramer, Bundesverband Deutscher Milchviehhalter (BDM)

Malgré une année 2020 bouleversée par la Covid-19, les consommateurs sont de plus en plus sensibles au mode de production durable. Pour preuve, de 2013 à 2016, environ 15 millions de litres de lait FaireFrance ont été vendus alors que, sur la seule année 2020, ce sont environ 14 millions de litres qui ont été écoulés dans plus de 8 500 points de vente.

Malgré la Covid-19, les 500 agriculteurs et agricultrices copropriétaires de FaireFrance ont pu réaliser des animations en magasins, à la rencontre des consommateurs. FaireFrance est d'ailleurs la seule marque de lait en France à proposer autant d’animations en grande surface. « On explique aux consommateurs ce qu'il y a dans nos briques, c'est très important de garder le contact. Les agriculteurs en ont besoin aussi. Ils deviennent ambassadeurs et démarchent eux-mêmes les supermarchés et font la promotion de leur marque », a témoigné Jean-Luc PRUVOT, agriculteur à Parfondeval dans l’Aisne (02). Également inséminateur, il trait chaque jour 117 vaches et il trouve aussi le temps pour être le président de la marque.

À terme, l'objectif de l'entreprise est de convaincre davantage de supermarchés et de consommateurs de l'importance d'acheter du lait équitable, comme ce fut le cas l’an dernier avec la signature d’un nouveau partenariat avec l’enseigne ALDI France.

Comme le dit si bien Jean-Luc : « La France aura toujours besoin d'agriculteurs pour nourrir ses habitants. » Et la plus-value pour l’éleveur dans tout ça ? En 2020, c'est donc plus de 1 400 000 euros qui ont été reversés aux agriculteurs associés ; de quoi redonner le moral à une filière qui en a bien besoin !

Octobre 2021 : Maxime Lefebvre, coordinateur projets de Fairefrance

À la mi-juillet, l'Europe centrale a connu des précipitations intenses et prolongées, qui ont entraîné l'inondation de villes, de villages et de vallées entièrs. De nombreux décès et d'immenses dégâts matériels mais aussi psychologiques s’ensuivirent. Nous avons rassemblé quelques impressions et descriptions de la manière dont les producteurs et productrices de lait ont été eux-mêmes touchés à bien des égards, mais ont également fourni une aide d'urgence importante. Ils nettoient et participent à la reconstruction immédiate, mais ils posent également des questions sur ces conditions météorologiques extrêmes et l’impact sur le climat.

En Allemagne, la Rhénanie du Nord-Westphalie, la Rhénanie-Palatinat et la Bavière ont été les plus touchées par les intempéries et les inondations, mais d'autres régions ont également été concernées. Dans ces zones, les exploitations et champs de certains agriculteurs et agricultrices du BDM ont également subi de graves dommages.

Dans les premiers jours qui ont suivi les inondations catastrophiques, des personnes de contact locales ont été recherchées pour coordonner l'aide et les dons. Dès le début, on a assisté à un immense mouvement de solidarité de la part des agriculteurs dans l’ensemble de l'Allemagne. Le 17 juillet 2021, une info spéciale à l’attention des membres du BDM a été publiée dans laquelle la possibilité d'aider était précisée et d'autres moyens d'aide étaient également présentés. En outre, de nombreux membres du BDM ont lancé des campagnes privées de collecte de fonds afin de recueillir de l'argent pour les victimes des inondations. Plusieurs milliers d'euros ont été ainsi collectés. En outre, un grand nombre de dons d’aliments pour bétail ont été faits aux personnes de contact locales. Ainsi, les membres qui avaient perdu une grande partie de leur récolte étaient néanmoins en mesure de poursuivre leurs activités à l'exploitation.

Die Faire Milch, le lait équitable allemand, et ses producteurs et productrices estimaient également normal de soutenir les secouristes et la population locale. Ainsi, la première livraison de lait et de cacao a déjà été effectuée dans les zones particulièrement touchées le 16 juillet. D'autres palettes ont été distribuées les jours suivants.

En Belgique, l’Est du pays a été particulièrement touché, certains endroits ayant même été inondés deux fois en une semaine. Les producteurs laitiers ont subi de graves dommages, en particulier ceux dont les exploitations et les terres sont situées dans les vallées profondes et étroites de la région.

Les pâturages et les prairies ont été détruits et pollués par le mazout qui s’est déversé ainsi que par d'autres polluants. Dans un premier temps, des analyses coûteuses doivent être effectuées afin de déterminer si l'alimentation des vaches est encore possible ou s’il sera nécessaire de procéder à une décontamination coûteuse (dans la mesure où c’est possible) ou à un amortissement des terrains. Il y eut des demandes de foin et de fourrage, mais il y eut aussi des dons.

Les agriculteurs et agricultrices ont toutefois aussi immédiatement aidé leurs concitoyens touchés. Beaucoup ont vidé d'innombrables caves avec leur matériel, leurs pompes et leurs fûts. Et le nettoyage ultérieur aurait également été beaucoup plus difficile et plus lent sans leur soutien, leurs machines et leurs outils. Pour eux, cet engagement va de soi, mais en certains endroits, les agriculteurs se plaignent d'un manque de reconnaissance de leurs efforts par les pouvoirs publics. Leur travail non rémunéré est considéré comme acquis, alors que les entreprises spécialisées sont rémunérées. Dans l'ensemble, on se plaint d'un manque de compétences en matière d'organisation et de coordination, de surmenage et de l'absence de l'État, même plusieurs semaines après les intempéries. La population et les agriculteurs s'organisent eux-mêmes, souvent par le biais de réseaux sociaux.

Fairebel, le lait équitable de Belgique, a également fait don de denrées alimentaires aux personnes touchées et aux secouristes. Par exemple, les agriculteurs et agricultrices de Fairebel ont distribué du lait chocolaté équitable dans la commune particulièrement dévastée de Pepinster.

En France, où l'Est a été fortement touché, l'impact a été moins sévère en comparaison. Grâce à la solidarité des agriculteurs et des voisins, les vaches ont pu être sauvées des pâturages inondés et le fourrage manquant a été organisé entre eux. On commence déjà à réfléchir aux causes, aux conséquences et à la prévention de telles intempéries, mais aussi à la gestion des effets de la crise climatique en général.

Les producteurs le constatent, ils subissent des dommages et enregistrent donc des coûts supplémentaires imprévisibles. Comme ces derniers sont susceptibles de s'accumuler et de s'intensifier, il est essentiel qu'ils soient couverts par la PAC et/ou le prix à la consommation, mais aussi qu'ils soient pris en considération dans le calcul des coûts de production.

Les causes sont entre autres, d'une part, l'urbanisation et l'imperméabilisation croissantes, qui privent l'eau de sa place naturelle. Mais il y a aussi une réflexion autocritique, par exemple sur les cours d'eau qui ont été rectifiés ou bétonnés pour ou par l'agriculture, ce qui rend l'infiltration dans le sol plus difficile. Toutefois, les producteurs laitiers peuvent également mettre en exergue les contributions positives, ou du moins susceptibles d’atténuer les effets, de l'élevage en cas de conditions météorologiques extrêmes et d’effets sur le climat. Il est ainsi, par exemple, fait mention de l'effet positif des pâturages pour retenir l'eau, mais surtout les boues. Dans ce cas, une approche consisterait à avoir davantage d'éleveurs gardant le même nombre de vaches sur une superficie (de pâturages) plus importante. Les prairies et les pâturages agissent comme des éponges, tandis que les terres agricoles exploitées de manière intensive ont tendance à être emportées par les eaux et donc à pénétrer dans les maisons et autres bâtiments. On observe une situation similaire lors des incendies dans le sud de la France : là où l'élevage disparaît ou est concentré, les flammes ont la partie facile sur les pâturages broussailleux.

Nous avons également reçu des nouvelles et des images des intempéries et inondations du Tyrol du Sud en Italie, du sud des Pays-Bas et du Luxembourg, mais aussi de la solidarité qui s’ensuivit et des efforts inlassables des agriculteurs et agricultrices.

Nous souhaitons à toutes les personnes concernées du temps pour faire leur deuil, beaucoup d’énergie pour faire face aux dégâts matériels mais aussi émotionnels ainsi que pour la reconstruction. Un grand merci à tous ceux et à toutes celles qui ont apporté leur aide et fait des dons !

Septembre 2021 : Simon Bauer, EMB, sur la base des informations fournies par les organisations membres concernées, notamment l'Association des Producteurs de Lait Indépendants (APLI), Bund Deutscher Milchviehhalter (BDM),  Milcherzeuger-Interessengemeinschaft (MIG)

Aujourd’hui est mis à la disposition des producteurs et productrices de lait en Europe un ouvrage condensé et très révélateur. L'étude Combien coûte la production de lait ? traduit en chiffres clairs et solides la situation des exploitations laitières de l’UE. En complément des frais inhérents à la production laitière recensés dans huit grands pays producteurs de lait, l’édition actuelle de l’analyse présente, pour la première fois, une moyenne pour l’UE.

Ce coût moyen s’élève, pour 2019, à 45,35 ct/kg alors que les prix atteignant à peine 34,52 ct/kg dans l’UE créent un manque à gagner significatif. « Voilà la preuve éclatante du déséquilibre problématique de la filière laitière dans l’UE », commente Sieta van Keimpema, la présidente néerlandaise de l’European Milk Board (EMB). Autre nouveauté : l’étude du Büro für Agrarsoziologie und Landwirtschaft (BAL) inclut désormais aussi l’Irlande et la Lituanie, deux pays situés aux antipodes du spectre des coûts. Forte de son système de production particulier, l’Irlande affiche, pour 2019, de loin les frais de production les plus bas avec 34,21 ct/kg. Pourtant, dans ce pays aussi, la tendance pointe un manque à gagner, car les coûts y ont augmenté de façon relativement soutenue durant la période étudiée alors que les prix n’ont pas suivi la même courbe. Ainsi, même dans ce pays aux conditions favorables à la production laitière, il a été impossible, durant trois années sur les cinq analysées par l’étude, de couvrir les coûts de la production de lait. Du fait de son tissu d’exploitation différencié reposant sur une multitude de petits élevages, la Lituanie arrive, de loin, en tête du classement des coûts de production (58,63 ct/kg). Confrontés à un prix du lait extrêmement bas (28,79 ct/kg), les éleveurs de ce pays balte luttent pour combler un profond déficit de 51 %.

Il est intéressant de noter que sur tous les pays étudiés, les coûts de production oscillent entre 34 ct/kg et 59 ct/kg créant donc un grand différentiel. En revanche, du côté du prix payé au producteur, le différentiel est nettement moins marqué, allant d’à peine 29 ct/kg à un peu plus de 34 ct/kg.

Situation critique du côté du revenu

Un coup d’œil sur deux pays producteurs importants que sont les Pays-Bas et le Danemark suffit pour constater qu’après déduction de tous les frais, il ne reste aux gérants d’exploitation et à la main-d’oeuvre familiale aucune possibilité de générer un revenu. « Il faut comprendre qu’on parle ici des Pays-Bas et du Danemark, des pays où les exploitations sont très modernes et où la mécanisation progresse constamment. Et malgré tout, il ne reste littéralement aucun revenu à ces personnes qui assurent la production de lait », déplore Sieta van Keimpema à propos de cette situation difficile.

Dans les autres pays aussi, les revenus stagnent à un niveau très critique. L’Irlande est la seule à se rapprocher du revenu adéquat selon les calculs. Karin Jürgens, auteure de l’étude, résume : « Non seulement les exploitations laitières ne parviennent pas à générer des recettes les maintenant sur un cap stable et durable à l’avenir. Mais elles n’atteignent même pas un niveau de revenus adéquat, voire un niveau de subsistance convenable. » Aux critiques éventuelles arguant que le niveau de revenus visé est trop élevé, elle répond : « L’approche adoptée en matière de revenus dans nos calculs et notre paramètre des revenus tiennent compte du degré de formation et de qualification et s’appuient objectivement sur les barèmes agricoles en vigueur dans chaque pays ou sur le double du salaire minimum. » Kjartan Poulsen, vice-président de l’EMB et éleveur laitier biologique au Danemark, ajoute : « Comment accepter de ne rien gagner, ou que des miettes ? Nous sommes des travailleurs qualifiés, très bien formés et grandement expérimentés, nous travaillons dur sans compter les heures, weekends et jours fériés compris. Et particulièrement durant la pandémie, les agriculteurs ont mis les bouchées doubles pour assurer à tout moment l’approvisionnement de la chaîne alimentaire. De plus, nous sommes exposés à des risques élevés et endossons de grandes responsabilités pour nos bêtes, l’alimentation et la nature. »

La publication offre une base solide à la lutte déterminée et à notre travail pour l’obtention de prix adéquats selon Boris Gondouin, membre du comité directeur de l’EMB et producteur laitier français : « Je me réjouis de cette nouvelle brochure qui me donne une analyse structurée, très lisible et surtout très solide dans ses fondements scientifiques. Elle me permet, à moi éleveur laitier, de m’informer au mieux de l’évolution des coûts. Et pas seulement dans mon propre pays. » Il recommande à tous les producteurs de lait de se « munir de cette analyse probante sur les coûts pour tous les entretiens avec les laiteries, la distribution et les élus politiques et exiger, forts de ces arguments, des prix équitables ! » Sieta van Keimpema, présidente de l’EMB, ajoute : « La prochaine génération, l’avenir de la production alimentaire, souhaite se lancer dans la filière laitière. Utilisons cette étude pour faire en sorte que ce souhait soit à nouveau réalisable ! »

L’auteure de l’étude, Dr. Karin Jürgens, estime que les chiffres ouvrent aussi des perspectives importantes pour le déploiement réussi des stratégies environnementales décidées au niveau politique telles que le Pacte vert : « Ce n’est que par une amélioration durable de la situation économique des exploitations que les agriculteurs pourront apporter leur contribution à la concrétisation des objectifs de protection de l’environnement et du climat et du bien-être animal associés à une hausse des coûts. »

Résumé des chiffres-clés : 

En 2019, les frais inhérents à la production de lait, y compris une rémunération adéquate, étaient, dans tous les huit pays et en moyenne pour l’UE, supérieurs au prix payé au producteur – sans même qu’il soit tenu compte des investissements nets moyens. Les coûts oscillent entre 34,21 ct/kg en Irlande et 58,63 ct/kg en Lituanie, pour une moyenne dans l’UE atteignant 45,35 ct/kg. Ces chiffres attestent d’une part non-couverte des coûts entre 9 % (Irlande) et 51 % (Lituanie), l’écart moyen dans l’UE étant de 24 %.

Coûts de production, prix du lait et part non couverte des coûts en 2019 (en ct/kg)

Comparaison revenu réel à disposition et revenu équitable nécessaire 2015-2019

Consultez notre étude des coûts ici.

Visionnez ici une vidéo de présentation à la presse des derniers chiffres et des commentaires recueillis dans les pays étudiés.

Juillet 2021 : European Milk Board

Nous sommes au printemps 2021, le Lait équitable Faireswiss a aujourd’hui un an et quelques mois. Rappelez-vous : le lancement a eu lieu le 23 septembre 2019 ! Retour sur l’année 2020, notre première année complète. Nous espérions dépasser le million de litres de lait vendu. C’est chose faite ! Nous avons fini l’année 2020 avec 1 071 271 de litres de lait vendus, incluant la part des fromages.

Des produits qui sont venus compléter la gamme tout au long de l’année

Avec au démarrage une brique de lait entier à 3,5 % de matière grasse ainsi que cinq fromages à pâte molle de la fromagerie Grand Pré à Moudon, une brique de lait écrémé à 1,5 % de matière grasse est venu compléter la gamme mi-mars 2020. Puis, septembre 2020, un sixième fromage de Grand Pré : le Petit Boisé ainsi que des crèmes à café équitables Cremo pour la restauration. Et enfin, courant décembre, la fondue moitié-moitié Gruyère AOP/Vacherin Fribourgeois AOP de la fromagerie du Vacherin Fribourgeois SA à Bulle. À ne pas manquer, pour l’instant, chez Manor. Les crèmes à café équitables sont désormais, depuis début février 2021, aussi disponibles en pack de dix, chez Manor.

De plus en plus de points de ventes et soutien

Après un démarrage fort dans les magasins Manor Food de toute la Suisse, SPAR, en Suisse alémanique, a décidé de rejoindre le bateau au mois de juin 2020, ainsi que les magasins PAM et Edelweiss en Valais, mais aussi Aligro et culturefood et d’innombrables épiceries locales. En soutien, ce sont le Centre hospitalier universitaire (CHUV) de Lausanne, des crèches, restaurants d’entreprises (Novae, Eldora), restaurants, cafés : au total, environ 400 points de vente et de soutien sur toute la Suisse ! De belles collaborations se sont mises en place : farmy.ch, le labelbleu.ch, la Maison Chocola’Thé, Intchiè No à Sion, etc.

Des récompenses 

Nous avons reçu deux prix PERL (Prix Entreprendre Région Lausanne) au début de l’été ainsi que le prix de la Loterie Romande dans le cadre de la Semaine du Goût en septembre 2020. Nous avons d’ailleurs été partenaire de la Semaine du Goût et pendant cette semaine, nous avons tenu des stands au marché de Lausanne et Vevey afin de présenter notre démarche au public.

60 coopérateurs producteur.trice.s de lait

Début janvier 2021, ce sont 21 nouveaux et nouvelles producteur.trice.s de lait, réparti.e.s entre la Suisse alémanique et la Suisse romande, qui ont rejoint la coopérative. Bienvenue à eux.elles ! Nous sommes désormais 60 producteur.trice.s. Beaucoup sont encore sur la liste d’attente. L’intégration doit se faire avec parcimonie.

Le développement sur la Suisse alémanique reste timide. Nous avons désormais une personne qui s’occupe des réseaux sociaux de l’autre côté de la Sarine. Doucement mais sûrement, le projet commence à se faire connaître. Nous remercions les consommateur.trice.s, transformateurs, distributeurs, vidéastes, graphistes, journalistes, paysan.ne.s, etc. ! Continuons en 2021 sur cette belle lancée ! 

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Juin 2021 : Anne Chenevard, présidente, et Berthe Darras, secrétaire de Faireswiss

L’assemblée générale de l’EMB, à laquelle ont participé des producteurs de 13 pays européens, réaffirme son engagement en faveur d’une agriculture rémunératrice et durable. Lors de leur réunion semestrielle, qui s’est déroulée entièrement par voie numérique cette fois, les producteurs de l’European Milk Board (EMB) se sont penchés sur la survie à long terme de la production laitière européenne.

Le fait que seuls 5 % des producteurs de l’UE ont aujourd’hui moins de 35 ans et que seuls 14 % ont entre 35 et 44 ans montre que les perspectives de l’agriculture européenne sont sombres. Ceci est renforcé par le fait que, dans de nombreux pays, les coûts de production sont encore loin d’être couverts par le prix du lait versé au producteur ; dans certains pays, ils ne le sont même qu'à moitié. Les producteurs de lait présents à la réunion ont déjà pu voir des chiffres d’une étude sur les coûts de production qui sera publiée prochainement, qui décrit de façon détaillée la situation actuelle et inclut également une moyenne des coûts de l’UE. Par ailleurs, il ressort clairement de l’étude que dans huit grands pays producteurs de lait, la situation actuelle n’est tout simplement pas viable en termes de revenu. Cette situation tendue va continuer à s’aggraver : alors que le prix du lait stagne plus ou moins, les coûts liés à l’alimentation animale et aux impacts climatiques s’envolent.

Pourtant, il est possible de gagner de l’argent avec le lait, comme l’a montré une étude sur la valeur ajoutée des laiteries allemandes, présentée par le MEG Milch Board. Cependant, cet argent demeure au stade de la transformation. Les producteurs stagnent à un niveau de prix qui ne leur permet pas de couvrir leurs coûts, même si le reste de la chaîne réalise de bons bénéfices. Bien que les laiteries réalisent une valeur ajoutée considérable – les laiteries privées générant souvent une valeur ajoutée sensiblement supérieure à celle des laiteries coopératives –, le prix du lait versé au producteur est sans exception insuffisant. Selon les producteurs de l’EMB, une part plus importante de l’argent généré par le lait doit parvenir aux exploitations afin d’assurer leur succession.

De bons prix rémunérateurs sont possibles ! Outre les chiffres de la valeur ajoutée des laiteries, des projets menés par des producteurs, tels que le Lait équitable, en témoignent. Les représentants de ces projets de plusieurs pays de l’EMB ont rendu compte, à l’assemblée générale, du succès des projets et des prix équitables pour les agriculteurs ainsi que du développement de bonnes relations directes avec les consommateurs. Le vice-président de l’EMB, Kjartan Poulsen, a déclaré : « Nous sommes fiers de l’excellent travail accompli à cet égard par les représentants du lait équitable dans les différents pays. »

La crise environnementale et climatique représente un autre défi transgénérationnel directement vécu par les agriculteurs dans leurs exploitations sous la forme, par exemple, de pénurie de fourrage (vert) due à la sécheresse. Dans la lutte contre cette problématique, il faut toutefois veiller à ce que les coûts ne soient pas répercutés sur les producteurs. Cependant, il n’y a pas d’approches équilibrées et inclusives au niveau politique qui traitent de la couverture des coûts de ces mesures. Sieta van Keimpema, présidente de l’EMB, commente : « Le Pacte vert pour l’Europe et sa stratégie ‹ De la ferme à la table › énumèrent de nombreuses mesures, mais n’indiquent pas comment elles seront financées. Malheureusement, la situation des agriculteurs n’est absolument pas prise en compte. » Et de nombreux jeunes agriculteurs, en particulier, ont également le sentiment que les agriculteurs sont, tout au plus, en marge de cette stratégie ou des nombreuses mesures nationales.

Il est apparu clairement aux membres de l’EMB de toutes les tranches d’âge, présents à l’assemblée générale, qu’ils souhaitent s’engager davantage en faveur d’une agriculture durable qui respecte l’équité entre les générations. Ils s’accordent à dire que les jeunes agriculteurs sont l’avenir et que l’EMB s’impliquera davantage encore, avec les jeunes, pour parvenir à une agriculture rémunératrice.

Mai 2021 : European Milk Board

Le président de l’ICMSA a rejeté les conclusions d’un rapport publié par la Commission européenne qui prétend montrer que la politique de l’UE sur les accords commerciaux a bénéficié à l’agriculture autochtone et au secteur agroalimentaire.

Ce rapport de la Commission affirme que la politique européenne entraînera une hausse substantielle des exportations agroalimentaires, avec une hausse plus limitée des importations, avec pour conséquence une balance commerciale globalement positive. Le rapport cite les propos du vice-président exécutif de la Commission, Valdis Dombrovskis, selon lesquels l’UE « a toujours plaidé en faveur d'un commerce ouvert et équitable, dont notre économie a grandement bénéficié, y compris les producteurs agricoles » et, d’après Pat McCormack, c’est justement cette conclusion qui étonnera le plus les agriculteurs.

« M. Dombrovskis doit savoir que le nombre d’exploitations familiales dans l’UE a décliné – et continue de décliner – d’année en année. Si ce qu’il avance était vrai, si la politique commerciale de l’UE avait bénéficié aux producteurs agricoles, cela se reflèterait dans le nombre de citoyens de l’UE qui pratiquent l’agriculture ou une activité liée à la production alimentaire primaire, mais ces personnes continuent de quitter le secteur, année après année. Leur départ illustre ce qu’ils pensent de l’attitude de l’UE envers l’agriculture européenne. C’est la réalité et toutes les données des 25 dernières années montrent ce qu’il en est », nous a expliqué M. McCormack.

« M. Dombrovskis veut peut-être dire que la politique commerciale de l’UE bénéficie aux multinationales de la transformation alimentaire basé dans l’UE, et il est possible que cela soit vrai, mais elle ne profite certainement pas aux agriculteurs, dans tous les États membres, qui peinent à joindre les deux bouts. »

M. McCormack s’est montré encore plus critique du fait que le rapport n’incorporait pas les effets environnementaux ou climatiques, qualifiant leur absence « d’omission rédhibitoire ».  

« La nature illogique et absurde de ce rapport est parfaitement illustrée par le fait que les mesures liées à l’environnement et au changement climatique – soit les éléments dont l’UE ne cesse de nous rappeler qu’ils seront les critères principaux de définition des politiques actuelles et futures – en sont totalement absentes et, en particulier, n’ont pas été prises en compte lors de son élaboration. Dans les faits, ceci rend les projections et les prédictions, concernant le versant UE de la comparaison, douteuses dans le meilleur des cas et dénuées de sens dans le pire. Si l’agriculture et l’agroalimentaire dans l’UE sont appelées à reposer sur la transition vers des pratiques agricoles et une production alimentaire à basses émissions, à quoi servent des scénarios à l’horizon 2030 qui n’en tiennent aucun compte ? », s’est interrogé M. McCormack.

« Bien sûr, la raison pour laquelle les mesures environnementales ne pouvaient pas être incorporées dans le rapport de la Commission était que cela ne ferait que souligner plus clairement le fait que la plupart des autres entités avec laquelle l’UE a des accords commerciaux ou de libre-échange n’ont rien qui ressemble un tant soit peu à des normes environnementales ou des mesures d’atténuation du climat similaires. Il est difficile d’imaginer que quiconque prenne ce rapport au sérieux – les agriculteurs irlandais, pour leur part, ne s’y tromperont pas », conclut M. McCormack.

Mars 2021: Irish Creamery Milk Suppliers' Association